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高中新课标生物基础知识大全 第一单元 细胞的分子组成与结构 1.蛋白质、核酸的结构和功能 （1 ）蛋白质主要由 C、 H、O、N 4 种元素组成，很多蛋白质还含有 P、S 元素，有的也 含有微 量的 Fe、Cu 、Mn 、I 、Zn 等元素。 （2 ）氨基酸结构通式的表示方法（右图）： 结构特点是 :每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个 羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。 （3 ）连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。化学式表示为 —NH—CO— 拓展： ①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数 —肽链数（对于环肽来说，肽键数＝氨基酸数） ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量 ×氨基酸数量－失去水分子数 ×水的相对 分子质量 ③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的 R 基中可能也有氨 基和羧基。 （4 ）蛋白质结构多样性的原因是：