年产30000t浓缩苹果汁工艺设.docx

摘要 本文设计主要是进行年产 30000t 浓缩果汁工艺设计。 对于浓缩苹果汁的产品特性，市场，国内外形势进行介绍，并指出未来高 酸性浓缩苹果汁是未来的发展趋势和利润增长点。论述了整个生产工艺及操作 要点，并进行物料衡算和设备选型。 目录 0. 前 言 ..............................................................1 0.1 产 品 介 绍 .....................................................1 0.2 当 今 浓 缩 苹 果 汁 现 状 ..........................................3 0.3 浓 缩 果 汁 发 展 趋 势 .............................................3 苹 果 生 产 介 绍 及 厂 址 选 择 ............................................5 工 艺 流 程 ..........................................................6 2.1 流 程 .........................................................6 2.2 操 作 要 点 ....................................................6 2.2.1  收 果 与 运 输 ............................................6 2.2.2 原 料 的 验 收 .............................................6 2.2.3 苹 果 的 预 处 理 ...........................................7 2.2.4 拣 选 ...................................................7 2.2.5 清 洗 ...................................................7 2.2.6 破 碎 ...................................................7 2.2.7 压 榨 ...................................................8 2.2.8 第 一 次 巴 氏 杀 菌 .........................................8 2.2.9 酶 解 ...................................................8 2.2.10 超 滤 ..................................................8 2.2.11 树 脂 脱 色 ..............................................9 2.2.12 浓 缩 ..................................................9 2.2.13 批 次 罐 指 标 调 整 ........................................9 2.2.14 第 二 次 巴 氏 杀 菌 ........................................9 2.15 无 菌 灌 装 .............................................10 物 料 衡 算 .........................................................10 1. 产 量 计 算 .