复烤工艺名词解释.docVIP

名词解释： 打叶复烤：将初烤烟叶经打叶将叶片与烟梗分离后分别干燥、冷却与回潮处理。使其含水率降低至适合贮存及醇化的工艺过程。 烟叶储存：烟叶生产出来以后并不直接进入消费领域，而是先进入流通领域，在流通领域内必然存在一定时间的周转存放、整理加工，烟叶的这种在流通领域的滞留称之为烟叶储存 密封降氧：利用霉菌需要在有氧条件下才能正常生长的特点，通过密封方法来降低烟垛内氧气含量，从而使霉菌活受到限制甚至死亡 真空回潮：将烟包放入回潮筒内后抽真空，然后输入蒸汽，利用烟包内外的压力差和温度差使烟叶增湿增温的工艺过程 风分效率：（风分比）每千克空气量分离物料的千克数 复烤机：将原烟进行干燥、冷却和回潮处理。使烟叶含水率均匀地降至工艺规定范围的设备。 工序：一个人或一组人在一个工作地点连续完成一个成品在工艺过程中的某一部分。 长梗中落：指在连续的打叶风分过程中先将一部分已游离的烟梗从打叶机组中分离出来，一提高长梗率的工艺过程。 储烟害虫：指烟叶调制以后，在贮存加工和运输环节中危害烟叶及其制品的有害昆虫和螨类。 风分器：利用叶片和烟梗在空气中漂浮速度不同，将叶片与烟梗从打叶后的梗与叶片混合物中分离出来的设备。 真空回潮机：将物料放入回潮筒内后抽真空，使回潮筒内压力低于外界压力，然后注入饱和蒸汽和水，使物料在负压状态下吸入蒸汽和水分，从而达到增加物料温度和含水率的一种预回潮设备。 烟叶养护：广义的养护：是指烟叶商品在流通领域里的保养与维护 狭义的养护：是指仓储养护，它是研究烟叶在储存期间质量维护的规律和特点，运用科学的方法和技术措施控温控湿，对烟叶所进行的经常性的维护和保养工作。 烟叶复烤：将初烤烟叶再一次进行回潮、加热干燥和冷却处理，使烟叶含水率控制在一定范围内，促进烟叶理化特性朝有利于加工的方向变化，提高烟叶品质，有利于烟叶长期贮存和醇化的工艺过程。 简答： 分析原烟需要经过复烤后才能醇化原因。 答：初调制过的原烟其水分含量较高且不均匀水分含量一般在16%—18%之间或更高，对烟叶的安全储存极为不利。 1、烟叶含水量过高时，当堆垛过高时，下层烟叶受压容易走油和结块而变成褐色造成醇化后烟叶色、香、味等品质方面的损失 2、由于烟叶水分过高，在环境温湿度适宜的条件下，霉菌易于繁殖，致使烟叶霉变而无法使用。 3、烟叶在仓储过程中，外界温度较高时，垛内烟包温度迅速升高，而发生烧包现象，使烟叶失去使用价值 因此，原烟不能直接进行自然醇化，而需经复烤，使其水分降至11%—13%，有利于烟叶的长期安全储存、保管和在常温条件下的缓慢自然醇化。 打叶风分的目的是什么？打叶复烤关键核心技术有哪些？ 答：打叶风分目的：将具有一定温度和湿度，并充分舒展的烟叶进行分离，最大限度地从烟梗上撕下叶片，将烟叶分离成烟片和净梗，并达到所要求的各项技术指标。 关键核心技术：1.打叶风分技术； 2.烟叶的加温加湿技术； 3.烟片、烟梗和碎片的复烤技术； 4.烟片、烟梗的碎片的包装技术。 简述打叶复烤工艺发展的特点。 答：1.采用“揉打”技术； 2.降低烟叶复烤气流温度，为使叶片在干燥过程中产生最小的收缩、形变与卷邹，采用较低的干燥气流温度，并相应地延长干燥时间； 3.向大生产能力。高度机械及自动化方向发展； 4.打叶前设置选叶工序与掺配工序。 以美国mactavish为代表生产的打叶复烤设备其先进性、合理性主要体现在哪些方面？ 答：1.采用中央控制室对加工过程中各加工工序的工艺参数、质量指标等进行集中控制； 2.生产线中多处使用了电子皮带称对流量进行控制，尤其在打叶前采用电子皮带秤后，可精确的控制流量，从而提高了打叶质量； 3.采用先进的打叶风分工艺，精确的确定打叶工艺参数，使用多级打叶、多级风分，从而提高了大片率，减少碎损； 4.有的使用自动设备对烟叶进行挑选，取代了人工操作； 5.整个生长线的整体自动化程度高，大大减少了劳动力的使用，减低生产成本； 6.非常重视对产品适量的检验和监督，提高产品质量。 仓贮害虫的特点。 答：1、虫体小，伪装潜伏性强 2、繁殖能力强 3、食性广而杂 4、对环境适应性强 5、休眠习性 6、趋性 烟叶复考的目的与作用。 答：目的：将烟叶水分控制在一定范围内，促进烟叶理化特性朝有利于加工方向变化，使烟叶适合于长期储存或人工发酵，以便适应现代卷烟工业需要。 作用：1、调整水分 2、纯净烟叶、提高烟叶品质 3、杀死烟叶害虫和病毒 4、有利于烟叶自然醇化 5、有利于烟叶商品贸易 打叶前为什么要对烟叶进行润叶处理？ 答：原烟经真空回潮或未经真空回潮的烤季的原烟，其含水率一般在16%±1%。而且水分均匀度比较差，这样的烟叶经松包解把环节后虽有一定的散烟，但烟把并不能完成散开，适应不了打叶工序的来料要求，因此，必须对烟叶进行润叶处理，