模块二酒店管理基础理论.pptxVIP

模块二 酒店管理的基础理论与基本方法;第一节 酒店管理的概念;第一节 酒店管理的概念;;四、酒店管理包括经营与管理：;经营与管理的区别;五、酒店管理的基本职能：;计划职能;目标管理;组织职能;控制职能;领导职能;领导的类型; 考拉型领导 耐心，注重和谐，友善平静， 不自私，平易亲切，诚恳，可信赖 猫头鹰型领导 讲求精确，要求品质，技术导向， 按部就班，传统，完美主义， 拘谨含蓄 变色龙型领导 急剧适应力，协调性配合高， 性情中庸，没有原则便是最高原??， 回避冲突，计划周详，天生外交家 ;协调职能; ;;一起学习几个管理学定律;第二节 饭店管理的基础理论;一、科学管理理论;泰勒科学管理理论;泰勒科学管理理论;法约尔的组织管理理论;二、行为科学理论;A.需求层次论（马斯洛）;; C.X理论和Y理论【美】道格拉斯·麦格雷戈;2.行为控制理论;;三、现代管理理论;Thank You !