中国古代茶文化.pdfVIP

初次饮茶，生津止渴；继之饮茶，凝神静思；再次饮茶，了悟大道。中国茶 文化从物质衍生出行为， 再从行为上升到精神。 我们小组这次课堂展示的主题就 是中国古代茶文化。 我们将从四个方面来介绍古代茶文化：茶的起源、茶文化的发展历程、茶具 和名茶简介。 一、 茶的起源： 茶的起源时间 ： 关于茶的起源时间，民间有很多传说。有人认为起源于上古，有人认 为起源于周代，也有人认为起源于秦汉、三国、南北朝、唐代等。造成这 种现象的主要原因是唐代以前的史书中无“茶”字，而只有“荼”字的记 载。直到陆羽写出《茶经》才将荼字写成“茶” ，但是茶始于神农的传说 的确是存在的。 公元前 28 世纪的神农时代， “神农尝百草，日遇七十二毒， 得茶而解之”，被认为是茶叶药用的开始。 茶的起源地 ： 关于茶树的起源地， 现在的史学家、 植物学家、 茶学者通过更为科学的 手段进行了研究，证明了茶树起源地在我国的西南地区。 从植物学 的角度看，某个属种在某一个地区集中，即表明该地区是这 一植物区系的发源中心。目前世界上所发现的茶科植物共有 23 属， 380 余种，而我国就有 15 属， 260 余种，且大部分分布在云南、贵州和四川 一带，仅云贵高原地区就有 60 多种，其中以茶树种占主要地位。 山茶科、 山茶属植物在我国西南地区的高度集中， 说明了我国西南地区就是山茶属 植物的发源中心，当属茶的发源地。 从地质变迁 的角度看，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的 中心地。西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许 多小地貌区和小气候区， 在低位渡河海拔高低相差悬殊的情况下， 导致气 候差异大， 使原来生长在这里的茶树， 慢慢分支在热带、 亚热带和温带不 同的气候中， 从而导致茶树的种内变异， 发展成了热带型和亚热带型的大 叶种和中叶种茶树， 以及温带的中叶种及小叶种茶树。 可见，我国西南地 区是茶树变异最多、资源最丰富的地方，理应是茶树起源的中心地。 从进化学 的角度看，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原 产地所在。 茶树在其系统发育的历史长河中， 总是趋于不断进化之中。 经 过植物学家和茶学工作者的调查研究和长期观察发现： 我国的四川、云南、 贵州及其相邻地区的野生茶树， 具有原始型茶树的形态特征， 这就证明了 我国西南地区是茶树原产地。 由此可见， 茶树的原产地是我国的西南地区。 因此，西南地区也是茶文 化的发祥地。 茶起源的传说： 关于茶起源的民间有下面两种传说： 一种是从饮茶的角度讲的，也是中国饮茶起源的最普遍的一种说法。 传说茶是神农在野外以釜锅煮水时， 刚好有几片叶子飘进锅中， 煮好的水， 其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判 断它是一种药而发现的。 另一种是从语音的角度讲的，也是茶起源的一种说法。传说神农有个 水晶肚子， 由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形， 当他尝茶时， 发现茶 在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净 ，因此神农称这种 植物为 “查 ”，再转成