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；；；； ； ； ； ； 杯装油炸方便面 HACCP 计划表 CCP (1) 显著危害 （2） 关键限制 （3） 监控 纠偏行动 （8） 验证 （9） 记录 （10） CCP (1) 显著危害 （2） 关键限制 （3） 对象 （4） 方法 （5） 频率 （6） 人员 （7） 纠偏行动 （8） 验证 （9） 记录 （10） 面粉 （CCP1 ） 化学性： 黄曲霉毒素、 增白剂、有 害化学物 （如吊白块） 和农残、重 金属超标 生产许可 证和产品合格 证明材料（最 好列明无黄曲 霉毒素以及农 药残留的具体 标准）以及未 添加有害化学 物的《供方声 明》 1.面粉的 生产许可 证和产品 合格证； 2.各项检 测指标的 合格证明 3.《供方 声明》 1.购买面 粉原料时 查验合格 证明；2. 定期送检 面粉的质 量卫生； 3.查验 《供方声 明》 1.逐批查 验证明； 2.至少每 一年送检 一次 1.由采购 员查验证 明；2.由 质检员抽 样送检 1.拒收无 证明材料 的产品； 2.经检验 不合格的 产品退货 1.每天审 核生产原 料的安全 证明记录 2.每月对 原料进行 监测 1.原辅料 验收记录； 2.产品相 关项目检 测合格报 告；3.纠 偏措施记 录 棕榈油 （CCP1 化学性： 发生氧化酸 败和水解酸 败；重金属 和黄曲霉毒 生产许可 证和产品合格 证（最好有重 金属、黄曲霉