酶的固定化技术.pptxVIP

第十四章 酶的非水相催化;观念的改变;观念的改变;非水溶剂（有机介质）中酶催化的研究;酶在有机介质中的催化的确立;为什么酶在有机溶剂中表现出催化活性？;第一节 酶非水相催化的研究概况;有机介质的酶催化;如多酚氧化酶催化酚类物质的氧化反应：;气相介质的酶催化;有优于液相反应的优点：某些酶在液相中使用受到一定的限制，如酶和辅酶的操作不稳定性，底物及产物的不溶性和酶的活性被产物抑制等，而气相中的反应就可以克服这些缺点，而且气相中的酶促反应更利于易挥发性产品的生产??? Hwang 等研究了固定化醇氧化酶在气相中的催化反应;超临界流体介质中的酶催化;优点： 1)与水相比较，脂溶性反应物和产物可溶于超临界CO２中，而酶作为蛋白质不溶解，有利于三者的分离； 2)产品回收时，不需要处理大量的稀水溶液，可解决环境污染问题； 3)与有机溶剂体系相比，CO２无毒，不燃烧、廉价、无有机溶剂残留之虞； 4)CO２超临界体系具有气体的高扩散系数、低粘度和低表面张力使底物向酶的传质速度加快从而使反应速度提高，且在临界点附近，溶解能力和介电常数对温度和压力敏感，故反应速度提高。亦可以控制反应速率和反应平衡； 5)可简化产物的分离，有可能将反应和分离过程耦合。 已对10多种酶反应进行了研究，主要是酯化反应、酯交换反应、酯水解反应和氧化反应。反应条件温和，反应温度低于50℃;离子液介质中的酶催化;总 结;第