学校、幼儿园食堂突发事故应急预案.pdfVIP

学校（幼儿园） 食堂突发事故应急预案 一、指导思想 以人为本，科学管理。把维护师生健康和生命安全放在学校 （幼 儿园）一切管理工作的首位。 做好学校 （幼儿园）各项卫生安全工作， 坚决杜绝群体性食物中毒等事件的发生。 二、成立食物中毒预防应急小组 学校成立应急领导小组， 由学校主要领导任组长、 副组长及成员 由总务处、值日老师、食堂管理员等组成。 组 长： XXX 副组长： XXX 成 员： 各校负责人 三、对中毒者采取紧急处埋 l 、停止食用中毒食品； 2 、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； 3 、组织医生对中毒人员进行救治； 4 、及时将病人送医院进行治疗，包括急救 ( 催吐、洗胃、洗肠 ) 、 对症治疗和特殊治疗； 5 、对可疑中毒食物及其有关工具、 设备和现场采取临时控制措施。 四、食物中毒的报告和紧急报告制度 1、及时逐级报告 一旦发生食物中毒， 班主任或分餐老师应及时向校领导或镇卫生 院报告，学校则向市食品卫生监督检验所和城厢区教育局报告。 报告 内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表 现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢 救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 2 、保护现场、保留样品 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑 食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不 要急于冲洗，病人的排泄物 ( 呕吐物、大便 ) 要保留，以便卫生部门采 样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 3 、如实反映情况 学校负责人及与本次中毒有关人员， 如食堂工作人员及病人等应 如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐 而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质 量、存放条件、 加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有 关部门反映。 五、防范措施 1 、健全食物中毒报告制度 学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于 《食物中毒 调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。 2 、广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分 利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学习 普及有关的卫生知识， 提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理 水平，减少食物中毒发生。 六、突发性事件的处置 l 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有 变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。 2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件 的发生，班主任发现可疑病情后 ( 食用某一食品后，两人以上出现同 一疑似食物中毒症状 ) ，及时报告救治，由初步检查确定，采取以下 措施： (1) 观察病情，对症处理。 (2) 如确定食物中毒，做好以下工作： a 、对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。 b 、立即报告学校安全工作领导小组， 启动应急预案， 采取抢救措施。 c 、立即拨打急救电话 120 或者与医院联系，救治患病师生。 d 、立即向上级有关部门报告。 3 、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教 育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作： (1) 、责令立即停止食品加工、供应活动。 (2) 、由校长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间 不得超过 2 小时。 (3) 、负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设 备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法 部门处