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中型猪场的成本核算与效益分析 张寿慧 王爱清 胡成波 贾俊 王晓莹 尹佳佳 （辽宁省丹东市畜禽遗传资源保存利用中心；辽宁省丹东市畜牧兽医局；东北农 业大学；） 成本核算是猪场进行生猪产品成本管理和计划管理的重要内容，学会对核算 的结果进行科学分析，并适时做出正确决策是未来猪场进一步提高市场竞争力的 重要措施。猪场的成本核算就是对猪场生产仔猪、商品猪、种猪等产品所消耗的 物化劳动和活劳动的价值总和进行计算，得到每个生产单位产品所消耗的资金 总额，即产品成本。定期的财务分析可使经营者明确目标，做到心中有数，从而 做出正确的决策，有针对胜地加强成本管理。成本管理则是在细致而严格地进行 成本核算基础上，考察构成成本的各项消耗数量及其猪场盈利或亏损的原因，寻 找降低成本的途径和措施，做到事半功倍，获得最佳效益。 规模猪场特别是中型规模猪场是生猪市场供应的主力军。下面就以中型规模 猪场为例进行成本核算与效益分析，同时提出降低饲养成本、提高经济效益的具 体措施。 1 中型育肥场和繁殖场成本核算与效益分析 1.1 中型专业育肥猪场肉猪成本的构成与分析 中型专业育肥猪场是指生猪年出栏规模 5000 头左右、内外销兼顾型的猪场， 生产的商品猪既可在省内消费，又可销往外省的大城市。肉猪成本的构成包括仔 猪、饲料、人工、运费、医药防疫、猪舍折旧、水电费、管理费（直接管理费与 共同管理费） 等。下面是一个年出栏规模 5000 头的规模化肉猪场的当前成本与利 润分析。 12 个工人养肉猪 5000 头，饲养期 140 天。猪平均进圈体重 15 千克，出栏时 120 千克。仔猪 46.6 元/ 千克，肉猪 20 元/ 千克，玉米 2.36 元/ 千克，豆粕 3.2 元/ 千克；肉猪全期用配合料 2.42 元/ 千克，料重比 3；肉猪场年折旧费 10 万元， 水电费 1.2 万元/ 月，管理费 5000 元/ 月；医药防疫费平均每头猪 1 0 元。肉猪死 亡率 5%，则 1 头肉猪可盈利 742.06 元，成本利润率达 48.25% （表1 和表 2）。 肉猪成本计算方法如下： (1) 人工费 =[ 工人数 (12 人) ×月工资 (2000 元) ×饲养月数（ 4.6 ）]/ 肉猪数 (5000 头)=22.08 （元） (2) 猪场折旧费 =[ 年折旧费（ 100000 元）×饲养月数（ 4.6 ）/12 个月]/ 肉猪 数（ 5000 头）=7.67 元 (3) 水电费 =[ 月水电费（ 12000 元）×饲养月数（ 4.6 ）]/ 肉猪数（ 5000 头） =11.04 元 (4) 管理费： [ 月管理费 (5000 元 ) ×饲养月数 （4.6 ）]/ 肉猪数 (5000 头)= 肉猪 数（ 5000 头）=4.6 元 (5) 贷款利息费用与猪粪收入抵顶。 表 1 1 头肉猪成本的构成及分析 比例 项目 重量 / 千克 费用/ 元 /% 仔猪 15 700 45.52 饲料费（含损耗 2%） 315 777.55 50.56 人工费（工人每月工资 2000 元，养猪 5000 头）