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维 维生素 H 维生素 H（生物素） 维生素 H 又称生物素、辅酶 R，是水溶性维生素，也属于维生素 B 族。它是合 成维生素 C 的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维 持人体自然生长和正常人体机能所必须的水溶性维生素；是代谢脂肪及蛋白质 不可或缺的物质，也是维持正常成长、发育及健康必要的营养素，无法经由人 工合成。 目录 简介 生理作用 人体需要 缺乏症状 性能与用途 食物来源 广泛应用 用途 简介 生理作用 人体需要 缺乏症状 性能与用途 食物来源 广泛应用 用途 ?  维生素 H 的小知识 展开 　 　 1936 年 ， 　 　 1936 年 ， 两 位 德国 科 学 家 Kogl 和 Tonnis 从煮 熟 的 鸭 蛋 黄 中 分 离 提 取 出 一 种 结 晶 物 质 ， 是 酵 母 生 长 所 必 需 　 　 维生 素 H 与 酶 结 合 参 与 体 内 二 氧 化 碳 的 固 定 和 羧 化 过 程 ， 与 体 内 的 重 要 代 谢 过 程 如 丙 酮 酸 羧 化 而 转 变 成 为 草 酰 乙 酸 ，乙 酰 辅 酶 A 羰 化成为丙 二 酰 辅 酶 A 等 糖及脂 肪 代 谢 中 的 主 要 生 化 反 应 有 关 。 它 也 是 某 些 微 生 物 的 生 维 生 素