食物药用基本概论第二章各论——细说各类药食两用食物.pptVIP

4、治方举例 治产后或病后体弱——白扁豆50克，莲子50克，一起入锅，加清水适量，煮至熟烂，放白糖调味。1日分1-2次，代点心食用。 治暑泄．水肿——白扁豆100克，炒熟研细末，米汤送服，1日3次，每次6克。 4、治方举例 治小儿百日咳——白扁豆15克，红枣12克，水煎服，连服3—5天。 治老人脾虚、大便不成形——白扁豆100克，炒薏苡仁50克。先将白扁豆晒干，与薏苡仁同研为细粉，烘干或晒干后瓶装备用。每日早晚各服用1次，每次15克，温开水送服。 4、治方举例 治中暑——绿豆100克，黄豆、白扁豆各30克。将3种豆加水煮烂后，取浓汁加入白糖饮用。 治感冒——香薷10克，厚朴5克，白扁豆5克，将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，沸水冲泡，盖严温浸1小时。 5、家用美食 白扁豆炖猪脚——白扁豆、旱莲草、猪脚，料酒、生姜、葱、食盐、胡椒粉。 此膳滋阴补肝，益气补虚。腰膝酸软等体虚之人宜食。 5、家用美食 山药扁豆红枣糕——白扁豆、山药、红枣，白糖。 此品入口软滑香甜，3种原料又是健脾止泻、和胃调中的中药，特别适合老年人吃。 5、家用美食 白扁豆桂花糕——白扁豆、白糖，葡萄干、山楂糕，糖桂花。 此品健脾化湿、消暑和中。适用于脾胃虚弱导致的腹泻、呕吐、食欲不振、妇女白带多等。 5、家用美食 白扁豆粥——炒白扁豆 (或鲜扁豆)、粳米、红糖。 此粥适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻痢、夏季烦渴等症。妇女赤白带下亦宜。 6、食用注意 凡患疟疾、寒热病者忌服扁豆。 扁豆必须炒熟煮透。因扁豆荚上有一种溶血素，豆中也含有一种毒蛋白，此二物须经高温方能破坏。加热不够，食后会发生恶心呕吐、头痛头晕、腹痛等中毒症状。 再见 6、家用美食 丁香雪梨汤——公丁香、大雪梨、冰糖。 此汤温中祛寒、暖胃止呕。适用于妊娠呕吐属脾胃虚寒者。症见妊娠期间，恶心呕吐，口淡流涎，食少脘胀，舌淡红苔薄白。 6、家用美食 丁香火锅——丁香、蛤蜊肉、鱼圆、墨鱼、虾仁、粉丝、芹菜、冻豆腐、葡萄酒、葱、味精、食盐、鸡汤。 丁香具有强烈的芳香，有兴奋强身作用。当身体疲惫时，食丁香火锅能使人精神振奋，增强全身活力，消除疲劳。 6、家用美食 丁香鸭煲——鸭子、丁香、砂仁、肉桂、笋片、香菇、葱、姜、料酒、胡椒、食盐、白糖。 本品适用于胃脘隐痛、喜暖喜按、空腹痛甚、得食则减、泛吐清水、便溏、脘腹冷痛、食少吐泻、呃逆及胃肠功能紊乱者佐餐。 6、家用美食 丁香姜糖——红糖、生姜碎末、丁香粉。 丁香辛温，温肾助阳；生姜辛温，温中止呕；佐红糖能祛胃寒，助阳气，预防冻疮发生。适宜严冬季节常服。 7、食用注意 胃热引起的呃逆或兼有口渴、口苦、口干者不宜食用。 郁金——与丁香合用，会影响彼此作用的发挥。 五、代代花——三世同堂的香花 1、来源 代代花——别名枳壳花、酸橙花，是芸香科常绿灌木或小乔木植物。 2、药用功效 代代花——以江苏苏州虎丘代代花为正品，其入药始载于《开宝本草》。 代代花——味甘，微苦，性平，归肝、脾、胃经。具有疏肝和胃、理气解郁的功效。常用于治疗胸中痞满、脘腹胀痛、恶心呕吐、厌食少食等症。 ３、化学成分与药理作用 挥发油——柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、香茅醇、缬草酸等。（具有利肝的作用） 新橙皮苷 柚皮苷 临床作用——疏肝解郁，消除紧张不安，同时有助于缓和压力所致的腹泻，能清血、促进循环，还有减脂瘦身的效果。 ４、食用价值 代代花——是名贵的熏制花茶的香料植物。 代代花的开放度与香气浓淡有密切的关系。 未开放者——“米头花”，香气低淡； 含苞待放者——“扑头花”，制茶效果最佳； 完全开放者——“开花”，不适宜制茶。 代代花（沸水冲泡）——香气与味道与橙皮相似，微苦，睡前饮用可舒缓紧张心情，促进睡眠。 ５、治方举例 治肝郁化火所致慢性咽炎——野菊、玉兰花、玫瑰花、月季花、代代花各10 g，用沸水冲泡或水煎，加入白糖适量，代茶饮。 治消化不良之胃痛——代代花2 g，煎服。每日1剂。 6、家用美食 代代花萝卜汤——白萝卜、胡萝卜、香菜、鲜代代花瓣、鲜汤、黄酒、食盐、胡椒粉、植物油。 此汤消食导滞，疏肝和胃。可作为忧郁情绪的食疗方。 6、家用美食 代代花冰糖茶——代代花、冰糖。 此茶和胃理气。食欲不振，消化不良或食后呕逆者宜饮。 7、食用注意 孕妇慎用。 因含有挥发油，故不可久煎。 六、白扁豆花 ——消暑化湿功同扁豆 1、来源 白扁豆花——豆科植物扁豆的花朵。 2、药用功效 白扁豆花——“焙研服，治崩带；做馄饨食，治泄痢；擂水饮，解中一切药毒。功同扁豆。” 白扁豆花——性平，味甘，能健脾和胃，消暑化湿，是治疗痢疾、泄泻、赤白带下的常用药材。 白扁豆花——与扁豆相比，偏于解暑。 2、药用功效 白扁豆花——对痢疾杆菌