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参考医学 餐饮业食品安全检查记录表 检查情况 环节 项目 备注 是（有） 否（无） 餐厅内地面、楼道、桌、椅、台、洗手池是否整洁 加工场所地面、排水沟是否清洁 环境卫生 废弃物是否及时清理 及四防 垃圾桶是否加盖、外观是否整洁 废弃物放置场所有无异味 有无鼠迹、鼠粪、蟑螂、苍蝇、蛛网等 专间操作人员是否规穿戴清洁工作衣帽范佩戴口罩 接触直接入口食品前是否洗手、消毒 从业人员 是否留长指甲、涂指甲油、戴手饰、头发外露 个人卫生 所有从业人员是否持有效健康证明、卫生培训合格证明上岗 从业人员工作服是否