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白玉蜗牛养殖项目计划书 概述及蜗牛养殖现状及前景 “软黄金”——白玉蜗牛 白 1 玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动 物门，复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛 品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。 白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特 异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固 醇趋向于零，富含 20 多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补 品。 目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列 200 多道菜，近 40 种养生， 强身，深加工，精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心 脏病，糖尿病等 20 多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强 效医疗，美容化妆品原料），国内每克售价 30 元以上。（过去我国 依赖进口时，国内每克 100 美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏 液可提取 3 克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干 粉碎可制成高级动物饲料。 一、  市场分析 白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有很强的竞争力。 由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已开始食用 1 蜗牛，国内外需求量正在与日俱增，销售量正在逐年扩大。美国、 法国、英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等西欧国家 早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风，欧美 各国不仅把蜗牛作为圣诞大菜，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道 凉菜，以食蜗牛为时髦和富裕的象征。据法国贸易中心 1975 年统计， 仅 1974 年一年中，输入法国的蜗牛就达 7854 吨。目前法国蜗牛的 年消费量达 6 万吨，折合鲜活蜗牛 30 万吨，而法国自产蜗牛的数量 仅占消费量的 3%–5%左右。1995 年国际市场的蜗牛消费量为 40 万 吨，折合鲜活蜗牛 200 万吨，仅美国就从 24 个国家进口了 3 亿美元 的蜗牛制品。台湾，每年消费、转口贸易蜗牛制品约 3000 吨，即需 鲜活蜗牛 1.5 万吨。我国的广东、海南、福建早在 1975 年已开始组 织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。 1986 年前苏联切尔贝利核电站 发生核泄露事故以后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西 欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭到严重污染，他们不得不将供货 市场转向亚洲及其他未污染的国家，尤其是许多蜗牛经销商把目标 转向了我国。 蜗牛养殖是国家星火计划项目，项目名称：蜗牛系列产品开发; 项目编号：97B1177600028。2001 年国家科委星火计划重点推荐项 目的有关论述：“特别是与畜禽及鱼类等产品产量相比，蜗牛产业 还正处在商品化大生产的发展初级阶段，有着广阔的发展前景。从 发展的眼光看蜗牛市场，在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重 的作用”。目前我国闲置劳动力数据巨大，蜗牛养殖还可以充分利 2 用农业资源和劳力资源，对调整农业产业结构和农村经济结构有着 积极的作用，可改善农业生产条件和生态环境，提高农业的科技含 量。培育和壮大蜗牛加工企业，使之成为主导产业，可发挥龙头企 业的辐射带动能力，改变农民的传统观念，增加农民收入，提高经 济效益。蜗牛养殖是我市农村现有养殖项目中的新成员，它的养殖 技术简单，养殖场地要求简单，有利农户养殖，在农村产业结构调 整中，作为发展的主要项目来推广，并以蜗牛加工为龙头，逐渐发 展壮大成为主导产业。项目以“公司+基地+农户”为模式，公司以 中心养殖示范场为基地，有效地发挥示范作用，并为农户统一提供 种苗、技术和信息服务。农户以“订单式”方式与公司建立长期合 作关系，双方互利。项目辐射带动作用大。我国蜗牛养殖业伴随着 改革开放而兴起，历经 30 年的发展，已由商品化生产的发展初级阶 段，进入一个高起点、高标准、高科技的快速发展阶段，已经驶入 “快车道”，将来蜗牛行业必成为一个支撑我国经济发展的行业。 蜗牛养殖是一个极具发展潜力的市场。名以食为天，蜗牛味道 鲜美，而且吃蜗牛很有新鲜感，蜗牛市场前景广阔。 二、 1、  饲养规模、成本及效益： 饲养规模 1．1 前期饲养种蜗牛 100 斤，相当于 1200 只种蜗牛； 1．2 1200 只种蜗牛每只种蜗牛年生育 5-8 次，每次约在 100-200 之 3 间，选取 600000 只，要求养成成品蜗牛率达 50%以上，即成品蜗牛 年产 25000 斤左右，已经成品蜗牛月在 10-15 个左右，选取 12 个计。 2、  成本 项目 数量 单价 总价 投入年限 种蜗牛成本 100 斤 15/斤 1500 2 年 1 次 场地成本 80-100 平 米 自家 一次性 木质养殖箱成本 80 个 10/个 800 一次性 养殖池成本 600 个 10/个 6000 一次性 青饲料成本 2 亩 500/亩 1000 每年 精