化学参数检测与控制完整版本.pptVIP

发酵过程控制（Control of Fermentation Process)第三章 化学参数检测与控制（五）;3.5 基质浓度与补料;3.5 基质浓度与补料;底物抑制;3.5.1.2 高基质浓度影响产物得率;3.5.2 补料（流加）控制;3.5.2.1直接控制——根据基质浓度控制流加;3.5.2.1直接控制——根据基质浓度控制流加;3.5.2.2 间接控制;细胞生长速率 ;例1：酵母生产中，为了获得较高的酵母收得率，可发酵性糖的浓度一般应控制在0.1%左右。;方法1：根据RQ控制，将RQ控制在1.0~1.1范围内。 糖含量高→酒精发酵↑→RQ接近1.1→F↓ 糖含量低→酒精发酵↓→RQ接近1.0→F↑ 方法2：根据乙醇浓度控制时，将乙醇浓度控制在0.05~0.2%范围内。 糖含量高→酒精浓度上升至接近0.2%时→F↓ 糖含量低→酒精浓度下降至接近0.05%时→F↑;例2：青霉素发酵中根据pH值的变化来控制糖的流加，pH值控制在6.5～7.0范围内。;例3：谷氨酸发酵中，根据pH控制尿素流加，根据耗氧量控制糖液流加。;碳源（糖液）流加控制：糖含量控制在2%左右。;碳源（糖液）流加控制：糖含量控制在2%左右。;习题;解：（1）计算kLa值;（2）计算kGa、kd和Kd值;二、某微生物批式生长培养，采用通过检测CER的办法来计算菌体生长与耗糖情况。已知接种时糖浓度S0 = 80 g/L，细胞浓度X0 = 4 g/L，发酵开始时二氧化碳的释放速率CER0= 0.04 molCO2/L·h；且已知YX/S = 0.4g细胞/g糖，YX/CO2 = 20g细胞/molCO2。现测得发酵过程某一时刻的CER=0.20 molCO2/L·h，试问此时的菌体生长速率dX/dt、细胞浓度X、比生长速率μ、耗糖速率-dS/dt及发酵液中的残糖浓度S各是多少？;解：（1）求微生物的比CO2释放速率 ;（2）当CER=0.2 molCO2/L·h时，求 ;三、试证用亚硫酸盐氧化法测定溶氧系数时，kLa与kGa及kd值之间的换算与空气总压无关。;根据亨氏定律，有：;证明：采用亚硫酸盐氧化法测定溶氧速率时有 ：;而;第三章 复习思考题;8. 采用动态法测定kLa值时，要注意哪些条件？为什么？ 9. 用动态法测定kLa值时，若采用公式计算kLa值，所得结果与反应器实际的kLa值的关系怎样？为什么？ 10. 发酵过程中影响pH值变化的因素有哪些？并举简例说明。 11. pH控制的方法有哪些？并举简例说明。 12.试根据下列发酵过程的特点选择合适的???源 （1）培养过程形成酸性代谢产物； （2）培养过程形成碱性代谢产物； （3）培养过程形成中性代谢产物.。;13. 采用下列措施将会使培养体系中氧化还原电位产生变化，试标出其变化的方向（升高用“↑”表示，下降用“↓”表示）。 （1）加大通风量；（2）加入抗坏血酸； （3）增加罐压； （4）加碱pH值上升。 14. 采用哪些方法可降低发酵培养液中CO2的浓度？并说明其理由。 15. 基质氧化还原性与RQ值如关系。 16. 简述发酵生产中RQ值的一般规律。 17. 举例说明补料控制发酵过程的原理。;谢谢大家！;此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！