《园艺产品(果品)贮运保鲜与加工技术》课程标准.pdfVIP

（16）《园艺产品（果品）贮藏保鲜与加 工技术》课程标准 课程名称 园艺产品（果品）贮运保鲜与加工技术 课程代码 5101053003 适用专业 园艺技术专业 本课程为园艺专业必修专业课程，在园艺生产类职业岗 课程性质和 位中从事果蔬产品的采收、分级、包装、贮藏等工作， 任务 必须具备贮藏果蔬的选择确定、采收、采后处理质量控 制等能力。 学习目标 【专业能力 】 1、了解贮运保鲜技术的任务与发展动态； 2 、熟悉采前因素、采后生理与果蔬产品质量的关系，对 果蔬产品贮运的影响； 3、掌握果蔬自身化学成分与品质质量的关系及其在贮运 保鲜中的变化对质量的影响； 4 、了解果蔬产品采收、采后处理、商品化运输与果蔬贮 运保鲜质量控制的关系；