开餐饮店如何做生意..pdfVIP

开餐饮店如何做生意 一、餐饮开店前的市场调查包括以下几个方面的内容： ①店铺周围环境如何。 环境的好环有两种含义。 一种含义是指店铺周围环境状况。 比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近， 不远处便是垃圾堆、 臭水沟或店门外灰尘飞舞， 或 邻居是怪味溢发的化工厂等， 这便是恶劣的开店环境。 另一种含义指店铺所处位置繁华程度。 一般来讲， 店铺若处在车站附近、 商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上， 这类 开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、 楼屋高的地方位置欠佳。 ②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他 地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。 ③周围设施对店铺是否有利。 有的店铺虽然开在城区干道旁， 但干道两边的栅栏， 却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。 如何