烟草化学 选择题 (含答案).doc

1、烟草的（ ）是决定烟草品质的内在因素。C A、组织结构 B、物理特性 C、化学成分 D、其他 2、我国烟草种植的总面积、总产量以及卷烟生产量均居世界（ ）。A A、首位 B、第二 C、 第三 D 、第四 3、（ ）、社会需求和社会经济条件是制约烟草生产的重要因素。B A、生长情况 B、自然条件 C、经济价值 D、加工 4、烟草的（ ）与烟草的类型、品种、调制、加工有相当密切的关系。D A、组织结果 B、物理特性 C、含水量 D、化学成分 5、研究烟草化学的目的就在于运用（ ）和测试技术阐明烟草生长、调制、加工过程。C A、物理方法 B、化学方法 C、现代科学理论 D、有机化学 6、下列那一项不属于烟草的外观质量（ ）A A、杂气 B颜色 C、成熟度 D、油分 7、下列那一项不属于烟草的内在质量（ ）D A、香气 B、吃味 C、刺激性 D、成熟度 8、下列那一项不属于烟草的物理特性（ ）C A、吸湿性 B、燃烧性 C、组织结构 D、填充性 9、卷烟主要利用的是烟草的（ ）B A、梗 B、叶片 C、茎 D、根 10、下列不属于烟草有机成分的是（ ）A A、矿物质 B、糖类 C、有机酸类 D、色素 11、下列物质与烟气强度有关的是（ ）B A、树脂 B、蛋白质 C、糖分 D、淀粉 12、下列影响香气的成分是（ ）D A、烟碱 B、草酸 C、果胶 D、多酚 13、下列与烟草刺激性有关的成分是（ ）A A、柠檬酸 B、树脂 C、糖分 D、草酸 14、施木克值用来衡量烤烟的质量，其是（ ）和蛋白质含量之比。B A、淀粉 B、水溶性糖类 C、总糖量 D、烟碱 15、对烟叶品质起好作用的，主要是（ ）和淀粉。C A、树脂 B、草酸 C、糖类 D 、木质素 16、下列哪种物质对烟叶品质起坏作用（ ）A A、木质素 B、糖类 C、淀粉 D、烟碱 17、在燃吸卷烟的过程中，温度上升到（ ）时，烟草的挥发性物质进入烟气。C A、100℃ B、200℃ C、300 ℃ D、400℃ 18、在燃吸卷烟的过程中，到（ ）℃时，烟草发生焦化。D A、150 B、250 C、350 D、450 19、在燃吸卷烟的过程中，到（ ）℃时，烟草被点燃而开始燃烧。C A、400 B、500 C、600 D、700 20、在燃吸卷烟的过程中，抽吸是最高温度可达到（ ）℃。 D A、600 B 、700 C、800 D、900 21、两次抽吸的间隔时间内烟支自由燃烧产生的烟气称为（ ）B A、主流烟气 B 侧流烟气 C、主要烟气 D、杂气 22、主流烟气成分中的粒相物部分减去烟碱和水分即是（ ）A A、焦油 B、气相物 C、烟碱 D、总氮 23、下列不属于烟草香味物质先驱物的是（ ） B A、单糖 B、蛋白质 C、吡啶类 D、含硫杂环化合物 24、下列不属于烟草香味的主要贡献者的是( ) D A、酸类 B、酚类 C、脂类 D、淀粉 25、下列不属于烟气气相组分中的有害成分的是（ ） B A、氰化氢 B、二氧化碳 C、亚硝胺类 D、硫化氢 26、粒相中的有害成分主要集中在（ ）A A、焦油 B、烟碱 C、还原糖 D、酚类 27、烟气中的焦油/烟碱作为吸烟安全性的重要指标，其比值在（ ）左右为宜。C A、8 B、9 C、10 D、11 28、下列不属于降低卷烟焦油的工艺是（ ）C A、改进烟叶品质 B、推广膨胀烟丝 C、烟丝加香 D、滤嘴打孔 29、下列能直接影响烟叶弹性，韧性和燃烧性的是（ ）A A、含水率 B、成熟度 C、身份 D、等级 30、鲜烟叶的水分主要来自土壤和（ ） D A、根部 B、储物柜 C、料液 D、空气 31、烟叶中的水分是以结合态和（ ）两种形态存在的。B A、游离态 B、自由态 C、移动态 D、贮存态 32、由（ ）联