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中医药系列文库—— 菠菠菜菜 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供中医药知 点 “菠菜” 的介绍，以供大家了解。 菠菠菜菜 【概况】： 异名 菠棱( 《嘉话录》)，波棱菜( 《唐会 要》)，菠薐( 《嘉祐本草》)，赤根菜( 《本草品汇精 要》)，波斯菜( 《纲目》)，菠薐菜( 《植物名实图 考》) 。 基源 为藜科菠菜属植物菠菜的带根全草。 原植物 菠菜Spinacia oleracea L ． 历史 始载于宋 《嘉祐 本草》。 宋 《经史证类本草》云：“按刘禹锡 《嘉话录》载，菠 薐出自西国，有僧将其子来，云本是颇陵国之种，语 讹为波陵。” 《纲目》载：“按 《唐会要》云，太宗时，尼波罗国献 波棱菜，类红，实如蒺藜。” 所达均为本种。 形态 一年生草本，高60～80cm ；全株柔嫩，多水分。 根圆锥形，红色。 茎直立，通常不分枝，光滑，脆弱。 叶片卵形或戟形，先端钝；近花序的叶片披针形。 花单性，雌雄异株；雄花排列成顶生或腋生穗状花 序；花被片4 ；萼绿色；雄蕊4 ，伸出花被外；雌花簇 生于叶腋，无花被，苞片纵折，彼此合生成扁筒，顶 端有2小齿，包住子房或果实；花柱4 ，细长，下部结 合。 胞果扁平而硬，有2角刺。 种子扁圆，直径3mm ，种皮淡红色，胚环形，胚乳粉 状。 花期4～6月，果熟期6月。 ( 图见 《中国高等植物图鉴》．第1册．581页．图1160) 生境与分布 原产伊朗，现中国各地都有栽培。 。 【化学】： 根含菠菜皂甙A、B(Spinasaponin A，B) [1] 。 叶含抗坏血酸(Ascor ic acid)[2]、β －胡萝 卜素(β － Carotene)、原维生素A[3]、组胺(Histamine)、乙醇胺 (Ethanolamine)、酪胺(Tyramine)[4]、菜豆酸(拟)(Phaseic acid)、二氢菜豆酸(拟)(Dihydrophaseicacid)[5]、ADP葡 萄糖焦磷酰酶(ADP glucose pyrophosphorylase)[6]、乙醇 酸盐氧化酶(Glycolateoxidase)[7]、13 －顺－叶黄素(13 －cis-Lutein)、13 －顺－玉蜀黍黄质(13 －cis-Zeaxanthin) [8]、脱葡糖基二酰基丙三醇(Deglycosyl diacylglycerol) (DGDG)、半乳糖基(β1→6) －半乳糖基(β1→3′) －二酰 基丙三醇(Galactosyl(β1→6) －galactosyl(β1→3′) － diacylglycerol)[9] 。 参考文献 [1] Ann Chem 1969 ；726 ∶125 [2] CA 1986 ； 104 ∶1882 1u [3] CA 1986 ；104 ∶10802 1n(Food Chem 1986 ；19(1) ∶65) [4] CA 1982 ；96 ∶196548j [5] CA 1983 ；98；140627n(Plant Sci Lett 1983 ；28(3) ∶349) [6] CA 1982 ；96 ∶165 18t(Plant Physiol 1981； 68(5) ∶996) [7] CA 1985 ；103 ∶209854w(