宴会管理教材及讲义-仔细阅读后再买.docVIP

宴會管理教材及講義 一、宴會之基本概念 (一)、宴會的定義 何謂宴會？簡而言之，宴會乃指以餐飲為中心的餐會，其特色為透過訂 席，使多數人共聚一堂，採用同一款菜單、飲用相同飲料。然則，目前使用宴 會廳所舉辦之活動，並非僅侷限於餐會，其他如下各式各樣之活動，皆為宴會 廳服務的對象，可知宴會形式的多樣化。 1.喜宴、文定 2.彌月、壽宴 3.尾牙、春酒（於每年十二月、一月及二月舉 辦。）4.同學會、謝師宴、畢業餐會 5.記者招待會 6.大會（例如直銷、保險業 之會員大會、會議、座談會、說明會、訓練會） 7.新產品發表會（包括電腦、 球鞋、化妝品、電信