突发应急预案办公室..docxVIP

突发应急预案办公室 一、 突发停电处理机构 所有部门：安保部、业务部、后厨、财务部、办公室积极配合，保证 酒楼最快恢复营业。  二、 停电发生时的处置措施  在接到停电通知的情况下，各部门要根据自己的工作做好准备，同时  应做好停电前的应变工作。  在没有接到任何通知、突然发生停电的情况下，各部门要迅速反应，  确保工作正常进行。  安保部  a) 首先应第一时间询问相关部门，问明是否停电并得到确切来电时间，通知各部门经理做好应急措施  b) 如不是外部原因，第一时间通知电工.对本单位的供电施设进行检修检查；要明确故障地点并第一时间得到确切的停电时间；临时抢修  需要停电的应第一时间用电话.对讲机的形式通知各部门领导。  业务部：  a) 在没有接到任何通知突然发生停电的情况下，业务部经理应立即与安保部联系，确认是内部故障停电还是外部停电，明确恢复供电时  间。并告知各级员工。  b) 安排各档口及包间服务员在停电后两分钟内在指定位置(各档口固定位置放置蜡烛、打火机)点上蜡烛。安抚客人情绪，并告知停电  原因及停电时间，向客人表示歉意。  c) 安排咨客部在各楼梯口点上蜡烛及手提式应急照明灯，并在楼梯口站岗，做好客人上下楼的安全情况。  d) 当区主管、部长要确认所有包间的菜品是否上齐，剩下的菜品要及  时与厨房沟通，征求客人意见。  e) 安排服务员把各项服务工作有条不紊的做好，不要有急躁的情绪表  现。  f) 如果长时间没有恢复供电，由销售经理耐心解释给客人，结账时如  客人提出打折尽量满足，登记号客人的姓名、电话、地址做好送发票的准备。。  g) 恢复来电后，通知各档口回收剩余蜡烛，并放回原位（在蜡烛没有  点完时）各档口负责人做好检查工作，确保蜡烛都回收完毕，并检查各电器都能否正常运行。业务部记录停电事故始末时间、发生原因、应对措施。  厨房:  a) 在营业期间内发生停电事故，各楼层厨房负责人在第一时间内安排  人员把气、电关闭，组员把备用照明取出及时把手中的未完成工作顺利完成。  b) 行政主厨及时与业务部沟通关于未上完的菜品并与安保工程沟通，  了解事态的发生情况。  c) 维持正常的秩序，把好厨房的各个通道，保证财产的安全。  d) 在未确定何时来电时，下班收档和安保值夜人员仔细检查厨房的所  有水电气的开关，确认关闭完成，做好交接记录方可下班，如需留人，做好相关工作  e) 平时工作时，组织学习有关知识，在遇到突发事件时做到不慌、不  乱、一切按计划行事，确保工作的顺畅  财务：  a) 要求岗位人员保持冷静，做好防范。库房一般货物暂停出库，值  守岗位。  b) 若突发停电时，正值晚上营业时间，财务部楼面配合维持好秩序，  启用应急照备用照明，收银台内不可使用明火照明，并要注意防火，防止发生火灾。  c) 清点未接账纸质账单，在电脑系统不能工作情况下，使用备用验  钞器手工收款结账，加强保安措施，严防有人制造混乱，浑水摸鱼。  d) 财务办公室人员留2人值守办公室，接听电话，及时传达办公室  通知。  e) 财务办公室人员留2人值守办公室，接听电话，及时传达办公室  通知。  f) 收银员耐心解答客人疑问，应客人要求开具收据或详细记录客人  信息以备日后发票的送达。  g) 收银台备用验钞器及应急照明，固定在收银台左手第一个抽屉存  放，每日交班时坚持检查，及时充电确保正常使用  h) 库房做到库存蜡烛备用手电存放在明显位置，方便取用。