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第二十章氨基酸蛋白质核酸一教学目的及要求二教学重点与难点三教学方法引言蛋白质和核酸都是天然高分子化合物是生命物质的基础我们知道生命活动的基本特征就是蛋白质的不断自我更新蛋白质是一切活细胞的组织物质也是酶抗体和许多激素中的主要物质所有蛋白质都是由氨基酸构成的因此由氨基酸是建筑蛋白质的砖石要讨论蛋白质的结构和性质首先要研究由氨基酸的化学第一节氨基酸一氨基酸的结构分类命名组成蛋白质的氨基酸天然产氨基酸都是氨基酸即在碳原子上有一个氨基可用下式表示天然产的各种不同的由氨基酸只不同而已氨基酸目前已知的已超过
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第二十章 氨基酸 蛋白质 核酸
一、教学目的及要求
二、教学重点与难点
三、教学方法
引言：
蛋白质和核酸都是天然高分子化合物，是生命物质的基础。我们知道，生命活动的基本特征就是蛋白质的不断自我更新。蛋白质是一切活细胞的组织物质，也是酶、抗体和许多激素中的主要物质。所有蛋白质都是α-由氨基酸构成的，因此，α-由氨基酸是建筑蛋白质的砖石。要讨论蛋白质的结构和性质，首先要研究α-由氨基酸的化学。
第一节 氨基酸
一、氨基酸的结构、分类、命名
组成蛋白质的氨基酸（天然产氨基酸）都是α-氨基酸，即在α-碳原子上有一个氨基，可用下式表示：
天然产的各种不同的α-由氨基
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