中药知识文库：甘蔗.pdfVIP

中医药系列文库—— 甘甘蔗蔗 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供中医药知 点 “甘蔗” 的介绍，以供大家了解。 甘甘蔗蔗 【概况】： 异名 薯蔗( 《南部赋》)，干蔗( 《南方草木 状》)，竿蔗( 《随息居饮食谱》)，竹蔗( 《食疗本草》) 基源 为禾本科甘蔗属植物甘蔗的茎秆。 甘蔗属植物全世界约12种，中国约5种。 原植物 甘蔗Saccharum officinarum L ． 历史 《别录》 列为中品，称曰：“蔗出江东。 广州一种数年生。 皆大如竹。 长丈余。 取汁为炒糖。 甚益人。” 唐孟诜 《食疗本草》载：蔗有赤色者名昆仑蔗。 白色者名获蔗。 竹蔗，以蜀及岭南者为胜。” 宋·苏颂 《图经本草》曰：“江浙闽广湖南蜀川所生。 大者亦高丈许。 其叶似荻有二种。 荻蔗茎细短而节疏。 但堪生啖。 亦可煎稀餹”，“竹蔗茎粗而长。” 《纲目》谓：“蔗皆畦种。 丛生。 最困地力。 茎似竹而抽叶如芦叶而大。” 据上述记载，即为本种。 形态 秆高约3m 。 花序下具白色丝状毛。 叶片两面无毛，具中脉白色肥厚。 花序大型，长达60cm ，主轴具白色丝状毛；穗轴节间 长7～12mm ，顶端稍膨大，边缘疏生长纤毛。 无柄小穗披针形，长3～4 ．5mm ，基盘具长于小穗2～ 3倍的丝状毛；颖上部膜质，边缘有小纤毛；第一颖先 端稍钝，具2脊，有4脉，第二颖舟形，具3脉，先端锐 尖；第一外稃长圆状披针形，具1脉，先端尖；第二外 稃极狭呈线形，长约3mm ；内稃披针形，长约2mm ； 雄蕊3枚，花药长约1．5mm 。 有柄小穗相似无柄小穗，具柄长3～4mm 。 花果期夏、秋季。 ( 图见 《中国主要植物图说·禾本科》．763页．图706) 生境与分布 中国及全世界热带和亚热带地区广泛栽 培。 。 【生药】： 采集 秋后采收，砍取地上部分，削去上部 梢叶捆扎，置阴暗不通风处，保持水分。 【化学】： 每100g可食部分中，含水分84g，蛋白质 0 ．2g，脂肪0 ．5g，碳水化合物12g，Ca 8mg，P 8mg， e 1．3mg 。 蔗汁中含多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷 氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨 酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰氨、脯氨酸、酪氨 酸、胱氨酸和苯丙氨酸、γ －氨基丁酸等。 还含甲基延胡索酸(Mesaconic acid)、延胡索酸、琥珀 酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸和草酸等有机 酸。 乌头酸的含量在甘蔗茎的上部较高(0 ．835% 、中部次 之(0 ．205%)、下部较低(0 ．125%) 。 此外，在甘蔗茎的顶部(生长点)含维生素B 1(236～ 563mg ／100g，干重)、B2(110～330mg ／100g，干 重)、B6(10μg ／100g，鲜品) 。 茎节中也含维生素B6 ，以上部的嫩茎节中含量较多。 茎中还含维生素C 。 参考文献 新华本草纲要．第3册．上海科学技术出版 社．1990 ∶5 19 。 【药理】： 本品中的多糖部分，对长期口服高糖饮 食，血浆中脂过氧化物浓度升高的大鼠，有降低脂过 氧化物的作用。 特别是按1g ／kg的剂量服用，作用更明显。 参考文献 国外医学中医中药分册．1986 ；8(4) ：24 【药性】： 性味 甘，寒。 ① 《别录》：“甘