中药知识文库：淡豆豉.pdfVIP

中医药系列文库—— 淡淡豆豆豉豉 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供中医药知 点 “淡豆豉” 的介绍，以供大家了解。 淡淡豆豆豉豉 【概况】： 异名 大豆豉( 《别录》)、淡豉( 《纲 目》) 。 基源 为豆科，大豆属植物大豆的种子发酵加工后的制 品。 原植物 大豆Glycine max(L ．)Merr ． 历史 本品以大豆 豉名始载于 《别录》。 《纲目》载：“时珍曰按刘熙释名云。 豉。 嗜也。 调和五味。 可甘嗜也。 弘景曰豉出襄阳钱塘着香美而浓。 入药取中心者佳。” 考其真品即为此种。 余项参见“大豆”条。 。 【生药】： 制法 取黑大豆洗净。 另取桑叶、青蒿加水煎煮，滤过。 将煎液拌入净黑大豆中，俟吸尽后，置蒸具内蒸透， 取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆 盖，取25～28℃，相对湿度80% 的条件下闷使发酵至 长满黄衣时，取出，除去药渣，加适量水搅拌，置容 器内，保持温度50～60 ℃，再闷15～20天，至充分发 酵，有香气逸出时，略蒸，干燥。 每黑大豆100kg，用桑叶、青蒿各7～10kg 。 淡豆豉制法，除上述加工方法外，尚有以其他药物如 辣蓼、佩兰、苏叶、薷香、麻黄、青蒿、羌活、柴 胡、白芷、川芎、葛根、赤芍、桔梗、甘草等，或煎 取药汁，用以煮豆；或将药物研成粉末同煮熟的大豆 拌和，然后闷置发酵等不同的加工方法。 药材中国大部分地区有产。 鉴别 本品椭圆形，略扁，长0 ．6～1cm ，宽3～6mm ； 外皮黑色，微有纵横不整的皱折，上有黄灰色膜状 物，外皮多松泡，有的已脱落，露出棕色的种仁。 质脆易破碎，断面色较浅。 有霉臭，味甘。 以色黑、附着膜状物者为佳。 贮藏 置阴凉干燥处，防蛀。 。 【化学】： 大豆种子加工成淡豆豉，含有蛋白质、脂 肪、维生素B 1和B2 ，碳水化合物，烟酸等。 参考文献 江苏省植物研究所等．新华本草纲要．第2 册．上海科学技术出版社，1 1 ∶142 【药性】： 性 味 ① 《中国药典》：“苦，辛，凉。” ② 《别录》：“苦，寒。” ③ 《千金·食治》：“苦、甘、涩，寒。” ④ 《珍珠囊》：“苦咸。” 归经 入肺、胃经。 ① 《雷公炮制药性解》：“入肺经。” ② 《本草经解》：“入足太阳膀胱、手太阳小肠、手少 阴心、手少阳三焦经。” ③ 《要药分剂》：“入肺、胃二经。” 功效 解表，除烦，宣发郁热，解毒。 主治 ① 《中国药典》：“感冒，寒热头痛，烦躁胸闷， 虚烦不眠。” ② 《别录》：“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满 闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。” ③ 《药性论》：“治时疾热病发汗，熬末，能止盗汗， 除烦；生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮；煮服，治 血痢腹痛。” ④ 《日华子本草》：“治中毒药，疟疾，骨蒸；并治犬 咬。” ⑤ 《珍珠囊》：“去心中懊憹，伤寒头痛，烦躁。” ⑥ 《纲目》：“下气，调中。 治伤寒温毒发癍，呕逆。” ⑦ 《本经逢原》：“ 以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中 毒。” ⑧ 《会约医镜》：“安胎孕。” 用法用量 内服：煎汤，6～12g，或入丸剂。 外用：捣敷或炒焦研末调敷。” 使用注意 ① 《药性论》：“得良。” ② 《本草经疏》：“凡伤寒传入阴经与夫直中三阴者， 皆不宜用。” 。 【临床应用】： 配伍应用 ①配栀子，治热病后期，虚 烦不得眠。 ②配生姜、乌药、香附，治脾胃素虚，呕吐呃逆，食 欲减退。 ③配