川菜蚂蚁上树(正)只是分享.pptVIP

蚂蚁上树 ——川菜 主料： 粉丝100g、猪肉馅50克。 辅料： 豆瓣酱20g，高汤（或水）100g，葱姜蒜末适量。 酱油1茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，油1汤匙。 步骤1：把五花肉洗干净，剁成肉糜。 步骤2：粉丝用温水洗净发开，晾干水分。炒锅置火上烧热，倒入油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。 步骤3：锅中底油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点干红辣椒，酱油、料酒略炒。 步骤4：倒入粉丝，再放一汤匙水，加点盐，汤汁收干撒点葱花即可。 川菜 （擅长烤、煸炒）即四川菜系。以成都、重庆菜为代表。是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系， Sichuan Cuisine [kwi’ zin], we also call it the Sichuan style of cooking, is famous for cooking food in roasting and stir-frying way. Chengdu and Chongqing style dishes are the representative of Sichuan Cuisine. Sichuan Cuisine is the most special style of cooking in China. It‘s also the bi