市场营销专业认识实习论文快餐业在中国.docVIP

快餐业在中国 摘要：中国的快餐业几乎被麦当劳肯德基两大外国快餐连锁店所垄断，多年以来，中国本土快餐业的发展受到了极大的阻碍。我们就中国快餐业的发展进行探讨：（一）中国快餐业现状和趋势；（二）麦当劳肯德基的优劣势分析；（三）麦当劳肯德基的细分市场；（四）麦当劳肯德基产品策略；（五）麦当劳肯德基促销策略；（六）麦当劳肯德基广告策略分析；（七）市场份额占有率分析；（八）得出结论。 关键词：麦当劳 肯德基 策略 现状和趋势 麦当劳快餐连锁店创建于1937年，2002年，在中国的大小城市已经开设460多家餐厅，使中国的消费者也可以享受到它的优质服务。麦当劳标志“M”已成为“世界通用的语言—麦当劳”，同时，“麦当劳游乐场”与造型可爱的“麦当劳叔叔”也是消费者竟相追逐的对象，其幽雅而有趣的环境，美味的汉堡，吸引了许多的儿童和家长。可以说，孩子们喜欢麦当劳不仅是喜欢可口的食品，更是可爱的麦当劳叔叔，家长也乐于和孩子一起共享这些快乐。 另一个强劲的快餐业的领头羊—肯德基，比麦当劳进入中国的时间要早，发展态势很好。这两大快餐企业基本上占领了我国的快餐市场。但是，随着快餐业的不断兴起，中国的企业也开始创建本土化的快餐品牌，比如，德克士，还有其他各种中餐快餐厅，虽然都还不是很成熟，但是也对麦当劳肯德基形成不小的挑战，要求它们不仅要传达西方的饮食理念，还要吸收中国本土的传统饮食文化，只有二者的有机结合，在中国的市场才会更加的广阔。 麦当劳肯德基的优劣势分析 1、麦当劳叔叔的可爱形象早已经深入人心，孩子们喜欢麦当劳不仅是喜欢可口的食品，更是可爱的麦当劳叔叔，以及餐厅内充满童趣的环境，在精神上带给人们的享受是其他快餐店不可比拟的。 2、麦当劳肯德基都会在一段时间内推出新产品，得到了孩子们和家长的喜爱。 3、二者一定程度上都是对西方饮食的引进，人们，无论是何种人群，都会对他们有强烈的好奇心，都会有试一试的欲望。 4、随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食质量的要求越来越高。快餐质量的是否达标成为人们最为关心的问题，这就对麦当劳和肯德基提出了更高的要求，就不仅仅是让大家吃饱的问题了。 4、中国本土快餐业的崛起对麦和肯也形成了巨大的压力，他们能否顶住压力，迎接挑战，进一步满足中国人们的消费需求，让我们拭目以待。 5、生活节奏的加快也在迫使更多的人选择快餐。 6、但是麦当劳近年来危机不断，广州两消费者到麦当劳用餐，发现有极浓的消毒水味道。麦当劳没有合理的处理这件事情。发表了区区数百子的《声明》，整个声明没有提及自己的任何过失，?引起了众多消费者的不满。 7、而肯德基也总是受到类似于“苏丹红”事件的干扰。在人们心中的地位起伏不定。 麦当劳肯德基的细分市场 1、无忧无虑的孩子。他们天真烂漫，喜欢甜美的东西，新奇的事物，而麦当劳肯德基恰好满足了他们的这一个需求。在这里，他们沉浸在美食里面，沉浸与他们所不知的另外的世界里。当然，麦当劳叔叔，肯德基爷爷也是他们所向往的。 2、追逐时尚的年轻人。他们是时尚的主要引领者，永远站在了时尚的前沿，接受新事物的能力更快。不愿意过按部就班的生活，更不愿意走进厨房，宁愿选择快捷的汉堡。而且，已经有了比较稳定的收入，可以过自己想要的生活。 3、浪漫的情侣。试想，一个午后，你和她在快餐厅的一个安静的角落，听着温馨的音乐，品尝着最新的产品，那是一件多么浪漫的事情。 4、家庭。提供家庭式温馨团圆的用餐气氛。 麦当劳肯德基产品策略 麦当劳在给顾客提供了高品质的、营养均衡的美味食品的同时，并为顾客带来了更多的选择和更多的欢笑，顾客在麦当劳大家庭充分体验到“物有所值”的承诺。 肯德基的市场优势为其鸡类食品的独特品味，定位在“世界著名烹鸡专家”、“烹鸡美味，尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上最大的差别。肯德基隶属的百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼先生说，肯德基在中国成功的原因之一是它开发出了适合中国消费口味的快餐品种，不论是鸡翅、鸡肉汉堡这些富含人体必需营养成分的食品，还是土豆泥、蔬菜沙拉和芙蓉鲜蔬汤等可口的营养配餐，都非常适合中国人“吃得精细”的要求。肯德基为了推出更符合中国人口味的食品，还专门成立了“肯德基中国健康食品委员会”，聘请十多位国内专家作为食品开发的后盾。 肯德基麦当劳产品比较 图（1） 麦当劳肯德基促销策略 随着生产的发展和人们生活水平的提高，消费者的需求也发生了很大的变化。消费结构变化的加快，选择更加的多元化，产品生命周期日益缩短。麦当劳肯德基面对这种情况，不得不淘汰不能满足消费者需求的产品，而且，中国本土快餐的不断介入竞争日趋的激烈，要想在市场上保持竞争优势，必须推陈出新，才能在市场上占据领先地位，增强企业活力。二者最常用的促销策略有以下几种： 1、麦当劳肯德基都会定期的发放并赠送小礼物、集点券、赠奖券等，吸引了不少孩子和家长