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氨基酸的讲解 一、判断题 （ ）1．蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸酸的组成和比例。 （ ）2．谷氨酸在转氨作用和使游离氨再利用方面都是重要分子。 （ ）3．氨甲酰磷酸可以合成尿素和嘌呤。 （ ）4．半胱氨酸和甲硫氨酸都是体内硫酸根的主要供体。 （ ）5．限制性蛋白水解酶的催化活性比非限制性的催化活性低。 （ ）6．磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。 （ ）7．在动物体内，酪氨酸可以经羟化作用产生去甲肾上腺素和肾上腺素。 （ ）8．尿素的N原子分别来自谷氨酰胺和天冬氨酸。 （ ）9．芳香族氨基酸都