中药知识文库：回回豆.pdfVIP

中医药系列文库—— 回回回回豆豆 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供中医药知 点 “ 回回豆” 的介绍，以供大家了解。 回回回回豆豆 【概况】： 异名 胡豆( 《本草拾遗》)，那合豆( 《救荒 本草》) 。 基源 为豆科鹰嘴豆属植物鹰嘴豆的种子。 鹰咀豆属植物全世界约15种，中国仅1种。 原植物 鹰嘴豆Cicer arietinum L ．，又名香豆子、鸡头 豆( 《中国高等植物图鉴》)，鹰嘴豆、鸡豆( 《中国主 要植物图说·豆科》) 。 历史 《本草拾遗》载：“胡豆子，苗似豆，生野田间， 米中往往有之……主消渴。” 《饮膳正要》载：“ 回回豆子，出在回回地面，苗似 豆，今田野中处处有之。” 《救荒本草》载：“ 回回豆，生田野中，茎青，叶似蒺 藜叶，又似初生嫩皂荚而有细锯齿，开五瓣淡紫色 花，如蒺藜花样，结角如杏仁样而肥，有豆如牵牛子 微大。” 上述记载的胡豆子是一致的，但 《纲目》认为回回 豆，胡豆全是豌豆，今知豌豆为Pisum sativa L，胡豆 即蚕豆Vicia sativa L ．是两种均与回回豆为不同的植 物。 形态 一年生草本，高25～50cm ；茎直立，植株有白色 黏性腺毛。 羽状复叶，小叶9～15，卵形，倒卵形或长圆形，长 0 ．8～1．7cm ，宽0 ．4～0 ．7cm ，先端尖，基部圆 形，边缘有锯齿，两面有白色腺毛；叶轴密生白色腺 毛；托叶大，边缘具 ～5锯齿。 花1朵，长0 ．8～1cm ，花梗长1～2cm ；萼钟状，萼齿 5，披针形，长约0 ．7cm ，花冠白色或淡紫色，略长 于萼。 荚果卵球形，膨胀，淡黄色，下垂，长约2 ．5cm ，密 被白色短柔毛。 种子1～2 ，白色或黑色，圆球形，直径约1cm ，基部 具短尖，表皮微皱。 ( 图见 《中国高等植物图鉴》．第2册．476页．图 2681) 生境与分布 原产西亚。 中国河北、山西、陕西、甘肃、青海、广东均有栽 培。 。 【化学】： 含蛋白质约20% 、脂肪油4 ．6～6 ．10% 、 淀粉44 ．80～52 ．80% 、矿物质2 ． 6～4 ．67% 、粗 纤维2 ．4～10 ．06% 。 蛋白质是完全蛋白，脂类中尚含胆碱磷脂，其胆碱含 量为116～2 8mg% ，磷脂P2O5含量为102～1 6mg% 。 碳水化合物中除淀粉和粗纤维外，尚含阿糖配葡聚糖 (Arabinoglucoglycan)0 ．8～1．2% ，，其中L －阿拉伯 糖与D －葡萄糖之比为 ：7 ，水溶性糖6 ．7% ，其中有 葡萄糖、蔗糖和鹰嘴豆糖(Cicerose) 。 新收获的种子含维生素C 10 1mg ／100g，为新收小麦 的1倍，但放陈后维生素C 的含量只有2 ．5～6 ．0mg ／ 100g 。 此外，种子尚含P 08mg% 、Ca 2 1mg% 、Fe 6 ． 9%mg% 、植酸、及维生素E 、硫铵素、泛酸等。 参考文献 中药大辞典．上册．上海人民出版社， 1977 ：887 。 【药理】： 大鼠喂以从回回豆分离出的脂质，能明显 降低食饵性高胆甾醇血症的血清脂质，包括游离胆甾 醇、胆甾醇酯、磷脂及三酸甘油酯等，肝组织脂质含 量亦明显降低，粪便中排出的胆甾醇终末产物则增 加，