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初中生物知识点总汇（北师大版）七年级下册 生物圈中的人 一、人体的营养 （一）食物中的营养成分： ：有机物（糖类、蛋白质、脂肪、维生素） 、无机物（无机盐、水） 两大类营养物质。糖类、蛋白质、脂肪为“三大产热营养素” ，维生素是不含能量的有机物。 1、糖类 包括：淀粉、麦芽糖、葡萄糖。 重要的供能物质。人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自 糖类， 是人体的 主要供能物质。 主要存在谷类、薯类食物中。 2、蛋白质 由氨基酸组成，是构成组织的基本物质，也是人体生长发育，细胞受损、组织更 新生命活动调节的物质基础。由于儿童、青少年发育快，所以，需要大量的蛋白质，否则，儿童易生长不良，发育迟滞；成人会患贫血、肌肉萎缩。瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类中富含。 3、脂肪 是人体 主要的储能物质 ，由甘油和脂肪酸组成， 作为备用能源贮存在皮下， 有保温、产热、维持体温恒定的功能。有植物脂肪、动物脂肪。 4、维生素 既不构成人体细胞又不提供能量，需求量小，但作用很大。分 水溶性和脂溶性。 维生素Ａ，存在于肝脏、鱼肝油中；缺乏时，易患夜盲症、干眼症、皮肤干 维生素 D，存在于肝脏、鱼肝油、蛋类中，儿童缺乏时易患佝偻病；成人缺乏时燥、易患骨质疏松症。 VA、 VD属脂溶性维生素，服用时应吃点有油的食物，以利于吸收。 维生素Ｂ １， 存在于动物肝脏、 糙米、全谷类种皮内， 缺乏时易患神经炎、 脚气病、 食