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学校食堂新冠疫情期间制度汇编 疫情防控隔离区送餐方案 为做好疫情防控期间校内隔离区用餐保障工作，根据《学校后勤疫情防控工作指南》、《***防控新冠肺炎疫情工作方案》的相关要求，结合实际，制定本方案。 一、饭菜制作要求 1、由指定餐厅制定专人负责隔离区人员饭菜制作，每日早餐送餐时确定第二日送餐数量。 2、早餐：单份10元标准，两小菜，鸡蛋一个，粥一份，主食（馒头、花卷、油条等）一份。 3、午晚餐：单份20元标准，一荤两素，主食一份（米饭、馒头、烙饼等），粥或汤一份。 二、送餐时间及要求 1、早餐送达时间7点，午餐送达时间12点，晚餐送达时间18点。全部使用一次性餐盒按份打包装好，外包装使用保温箱统一盛装，使用专用车送餐。从饭菜制作完成到盛装完毕送达隔离区全程不超过30分钟。 2、餐厅指定专人负责隔离区送餐，送餐人员应做好自身防护，需着专用工作服、佩戴口罩、消毒手套等，送餐至隔离区楼门口指定位置即可，不得进入楼内，如确需进入隔离区应换着防护服、防护靴等。饭菜送达后由隔离区管理人员在《隔离区饭菜送达接收单》上签字确认。送餐完毕后立即对工作服、送餐工用具和车辆彻底清洁、消毒。 3、及时征求用餐者意见建议，适时改进更换饭菜制作方式及品种，尽量满足隔离区人员就餐个性化需求。 学校食堂新冠肺炎疫情防控期间就餐须知 一、进入食堂 1.具有发热、咳嗽、乏力等症状人员不得进入； 2.佩戴口罩并配合体温检测，如遇排队请师生保持距离并耐心等候； 3.进入食堂后请先洗手，再买饭就餐。 二、选餐就餐 1.选餐时，戴口罩、少交流，保持距离； 2.选座时，不扎堆、不对面，分散就坐； 3.就餐时，专心吃、不讲话，快速就餐； 4.结束时，戴口罩、净桌面，迅速离开。 三、分区错峰 1.学校如果开放多个食堂，请分区选择食堂就餐； 2.中午易出现就餐高峰，请尽量错峰就餐，食堂合理延长供餐时间； 3.若食堂人员过于密集，为了师生的身体健康，食堂将启动限流措施，希望师生理解并配合。 四、就餐倡议 1.食堂提供餐具，但欢迎师生自带餐具； 2.如果师生有独自办公、生活场所，建议打包带回用餐。 疫情防控正确使用口罩防护的方法 1.口罩该怎么选？ 选择一：一次性医用口罩，连续佩戴 4 小时更换，如有明显污染、沾湿应立即更换。 选择二：N95 医用防护口罩，应根据使用者所处的环境和粉尘浓度等不同进行更换，如长时间在户外或人员密集区，应在 4 至 6 小时后（不应超过 6 小时）进行更换，如发现防颗粒物口罩的任何部位出现破损，以及明显感觉呼吸阻力增加时，应立即废弃。 棉布口罩、海绵口罩均不推荐。 图 4 口罩类型 2.正确使用口罩 医用口罩的使用方法： （1）鼻夹侧朝上，深色面朝外（或褶皱朝下）（2）上下拉开褶皱，使口罩覆盖口、鼻、下颌。 （3）将双手指尖沿着鼻梁金属条；由中间至两边，慢慢向内按压，直至紧贴鼻梁。 （4）适当调整口罩，使口罩周边充分贴合面部。 3.多长时间更换一次口罩? 无论是哪种类型的口罩,使用时效都是有限的,一定要定期更换。 口罩被分泌物弄湿或弄脏,防护性能降低,建议立即更换。 4.废弃口罩处理如何做？ 防疫期间，摘口罩前后做好手卫生。废弃口罩丢弃之前，应折叠成条形后用挂耳绳捆绑成型，将口罩折叠时应将口鼻接触面朝外，有条件的应进行酒精消毒。废弃口罩放入垃圾桶内，每天两次使用 75% 酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。居家隔离者用过的口罩，请在弃置前用水煮沸 10-15 分钟后再投放至“其他垃圾”的收集容器中。 图 5 口罩处置示意图 疫情防控期间师生安全就餐管理制度 一、师生进入管理 1、各食堂餐厅大门出入口由学校统一组织设置佩戴标识的安全员值勤，安装红外线自动测温设备和配套测温通道式帐篷。 2、就餐师生持本人有效证件（禁止校外人员就餐）、佩戴口罩，并经体温检测合格后（体温低于 37.3 摄氏度）方可进入餐厅。如遇排队请师生保持距离并耐心等候。进入食堂后请先洗手，再买饭就餐。 3、初测体温异常师生不得进入餐厅，应使用水印体温计进行复测，复测合格方可进入。复测温高于 37.3 摄氏度应立即登记，进入观察区进行观察，执勤人员立即向后勤疫情防控工作小组报告，请示相应处置。 二、售饭用餐管理 1、公用餐具（使用前应严格清洗消毒保洁）应有防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）、灰尘、蚊蝇等污染的措施；盛放已消毒的公用筷子、汤勺的容器不得摆放于餐厅，应在买饭时由炊事员逐一发放。 2、各食堂准备足量的一次性餐具和食品级塑料袋，不得重复使用一次性餐具,使用的一次性餐具须符合食品安全相关要求。 3、各食堂售饭处应有防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露；疫情期间暂停自助餐、小火锅、免费汤粥等服务项目。 4、公用调料应在严格