中级茶艺师理论考试复习题.pdf

中级理论复习题 一、选择题 1. 下列选项中， （ A ）不属于培养职业道德的主要途径。 Ａ、努力提高自身技能 Ｂ、理论联系实际 Ｃ、努力做到“慎独” Ｄ、检点自己的言行 2. 茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。 Ａ、态度温和、说话缓慢 Ｂ、严肃认真、有问必答 Ｃ、快速问答、简单明了 Ｄ、语气平和、热情友好 3. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。 Ａ、有利于企业提高竞争力 Ｂ、有利于企业树品牌 Ｃ、树立企业信誉 Ｄ、提高技术水平 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）。 A、 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、 精通业务，不断提高技能水平 C、 努力钻研业务，追求经济效益第一 D、 提高自身修养，实现自我提高 5. 职业道德是（ B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。 Ａ、人们在家庭生活中 Ｂ、人们在职业工作和劳动中 Ｃ、人们在与人交往中 Ｄ、人们在消费领域中 6 ．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可 以向有关行政部门申诉、 （ C ）可向人民法院提起诉讼。 Ａ、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 Ｂ、消费者索取赔偿 Ｃ、可以提请仲裁机构仲裁 Ｄ、经营方为避免争执，做出退让并给予免单 7 ．经营单位取得“卫生许可证”向（ D ）申请登记，办理营业执照。 Ａ、工商税务局 Ｂ、商标事务所 Ｃ、卫生防疫站 Ｄ、工商行政管理部门 8. 在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（ B ）。 Ａ、地方人民政府 Ｂ、当地的卫生行政部门 Ｃ、上一级卫生行政部门 Ｄ、卫生部 9 ．《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。 Ａ、食用 Ｂ、礼品 Ｃ、药用 Ｄ、聘礼 10. 擂茶在宋代为（ A ）之称。 Ａ、茗粥 Ｂ、米粥 Ｃ、豆粥 Ｄ、菜粥 11. ( D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 Ａ、汉代 Ｂ、元代 Ｃ、宋代 Ｄ、唐代 12. 宋代（ D ）的主要内容是看汤色、汤花。 Ａ、泡茶 Ｂ、鉴茶 Ｃ、分茶 Ｄ、斗茶 13．点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。 Ａ、唐代 Ｂ、宋代 Ｃ、明代 Ｄ、清代 14. 清代出现（ B ）品饮艺术。 Ａ、信阳毛尖茶 Ｂ、乌龙功夫茶 Ｃ、白毫银针茶 Ｄ、白族三道茶 15.