高一生物蛋白质知识点完整版.pptVIP

同等质量的大豆、玉米、花生的增重比较。 演示课件 3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 (4)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数 (5)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 演示课件 演示课件 演示课件 演示课件 演示课件 演示课件 同等质量的大豆、玉米、花生的增重比较。 演示课件 同等质量的大豆、玉米、花生的增重比较。 演示课件 演示课件 演示课件 一、蛋白质 脱水缩合（场所： ）一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水 基本单位的结合方式 甘氨酸 例：丙氨酸 结构通式 基本组成单位 结构 氨基酸：约 种 R基不同 20 核糖体 1．氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系 形成n条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－n 3．氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系 蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×氨基酸数目 －失去水分子数×水的相对分子质量。 计算 2．氨基、羧基数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数 －肽键数 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基