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国际上认可度较高的食品类质量管理体系认证 精品文档 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 国际上认可度较高的体系认证 在所有的行业中，食品行业的认证或审核不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC 、FSSC22000、IFS、SQF、DUTCH HACCP、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, GAP、GLOBAL GAP 、CHINA GAP 、ORGANIC（有机认证）、JAS、FAMI-QS、环境管理体系认证（ISO14001）、SA8000社会责任管理体系认证、OHSAS 18001职业健康与安全管理体系、GMP+FSA饲料安全保证计划等。 一、ISO 9001质量管理体系标准 ISO9001质量管理体系标准，它展示了组织对满足质量最高标准和客户满意的承诺，并且支持质量管理体系的持续改进。ISO9001建立在八大质量管理原则基础上： 顾客导向 领导力 全员承诺 过程方法 改进 持续改进 基于证据的决策 关系管理 ISO9001能够提升企业营运的可靠性，增强绩效且对最终利润有潜在正向影响。对产品质量的承诺促使企业持续改进，也必将对企业文化产生积极的影响。到目前为止，全球共签发了110多万张ISO9001证书。有效的ISO9001证书能够证明组织已符合国际上广泛认可的质量管理原则 二、ISO 22000食品安全管理体系 ISO22000是世界上第一部食品安全管理体系的国际标准（指获得ISO成员国2/3投票通过）。第一部涵盖食品链中几乎所有类型组织，包括种植、养殖、加工、储运、销售等与食品相关的组织，另外还有杀虫剂、清洁剂、饲料、包装物、清洁服务等与食品间接相关的组织。第一部与ISO9001接口非常好的标准，标准结构完全与ISO9001一致。这一点非常重要，因为大多数企业在管理标准化中已经熟悉了ISO9001标准，对管理体系在组织中落地有很大的帮助。 食品安全需要由食品链中各个组织来保证。比如三聚氰胺事件，发生源是在供应链上游，是饲养、饲料等造成的，作为终端产品的制造者三鹿，只是管理中出现了纰漏（故意/非故意可能都有），最终导致了经营危机，结果成为行业的牺牲品。ISO22000适用于整个食品链，这就为终端产品的制造者将食品安全管理通过标准实施、认证向上游供应商延伸，找到了共同的平台，对非食品供应商，如包装、运输、仓储的食品安全管理找到了共同的语言。 ISO22000整合了国际食品法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）体系和实施步骤。标准要求对食品链内合理预期发生的所有危害，包括与各种过程和所用设施有关的危害进行识别和评价，并由组织通过前提方案、操作性前提方案和HACCP计划的组合，确定采用的策略，以确保危害控制。 HACCP原理是ISO22000-2005食品安全管理体系标准的基础。 ISO22000认证已经纳入国家认可管理，由有资质的认证机构实施，是目前食品企业选择最多的认证标准之一。 三、HACCP认证危害分析与关键控制点 HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point (危害分析与关键控制点)首写字母的缩写。 HACCP是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。上世纪90年代，美国和欧盟等发达国家和地区的食品卫生主管当局开始通过法规强制性的在一些食品行业中推行HACCP。 1993年，国际食品法典委员会（CAC）在《食品卫生通则》（CAC/RCP 1-1969，Rev.3-1993）的附件《HACCP体系及其应用准则》中引入HACCP原理，从而HACCP体系在世界范围内得到推广。 基于CAC/RCP 1-1969，Rev.4-2003）的附件《HACCP体系及其应用准则》建立的体系称之为HACCP体系。HACCP体系是所有食品安全体系的基础，包括诸如ISO 22000、BRC、IFS、SQF2000、AIB等，换句话说，这些标准均是在HACCP原理的基础上建立起来的。 CAC在《HACCP体系及其应用准则》中将建立和实施HACCP的过程归纳为以下12个步骤： 组成HACCP小组； 进行产品描述； 确定产品的用途； 绘制生产流程图； 验证生产流程图； 进行危害分析，并确定相应的预防控制措施； 确定关键控制点； 确定关键控制限度； 为每个关键控制点建立监控程序； 确定纠正措施； 建立验证程序； 建立文件记录管理系统。 四、BRC食品安全