幼儿园进餐环节中存在的问题及改进措施.pdf

幼儿园进餐环节中存在的问题及改进措施 进餐在幼儿园一日活动中是一个再平常不过的环节了， 正是 因为觉得它平常， 所以我们容易忽视其中很多的教育契机。 通过观看 视频《生活环节中幼儿的学习与发展》，联系我班的实际情况，我发 现在进餐环节中存在很多值得深思的问题。 一、教师存在的问题 1、催促吃饭，造成压力 当 幼儿坐在餐桌前准备享用美味的午餐时， 老师就已经开始 打预防针了，“吃饭的时候不要聊天，快一点吃”，“大口大口吃， 别太磨蹭”。当有的孩子吃完时，老师 又会说“瞧， XX都吃完了， XXX，你快点吃哈，不要走神儿，每次都是最后一名”。我想，像这 样催促幼儿吃饭的现象在很多班级都会发生，也许我们的初衷是 好 的，希望幼儿专注于吃饭，不开小差，提醒幼儿多吃一点。然而吃饭 本来是一件温馨、美好的事情，在我们的一再催促下，幼儿不知不觉 将“速度”作为了目标， 这对于吃饭较慢的幼儿来说，无疑增添了 很多心理压力，而且吃的过快对于幼儿的消化、 吸收也是非常不利的。 2 、同一而论、浪费严重 在 分饭的时候， 老师往往忽略幼儿的个体差异， 每个人的饭 菜量分的都差不多，这对于吃得较多的幼儿来说，也许饭量正好，甚 至不够。但是对于个别吃得少的幼儿来 说，一方面他们看到面前的 饭菜这么多，会产生恐惧心理，由于吃不完自信心上也会受到打击； 另一方面，剩下的食物过多容易造成严重的浪费。 3 、常规提醒、过分约束 古 语云：“食不言，寝不语。”我们也认为，幼儿在吃饭 的时候说话不仅容易被呛到，而且还会分散注意力，影响吃饭速度。 因此，为了让幼儿更好的用餐，我们会不 时的提醒幼儿保持安静， 不要说话。这样幼儿必须收敛起平时爱动、爱笑的个性，表现出“乖 巧”的一面。然而，总是在这种氛围中用餐，容易使幼儿产生厌烦心 理 而不愿意就餐了。 二、幼儿存在的问题 1、合理膳食意识薄弱 在 吃饭时，幼儿通常先吃自己爱吃的食物，而忽略了“先喝几 口汤，再吃米和菜，最后吃肉”的合理顺序。因此，有的幼儿米饭和 菜吃了两碗，但是汤就喝不下去了。 有的幼儿先把汤喝完，而米饭 和菜就放着不动了。 还有的幼儿不能很好的控制自己的进食量， 遇到 特别爱吃的食物， 吃了一碗又一碗， 导致下午起床后肚子不舒服， 下 午的加点也吃不进去了。 不合理的膳食容易造成幼儿消化、 吸收不良， 严重的会导致消化系统疾病。 2 、挑食偏食现象严重 有 时幼儿刚坐到餐桌前，还没开始吃呢，就有孩子说“老师我 不想吃这个”， “老师我不喜欢喝汤”，有的幼儿则把他不喜欢吃的 菜全部挑出来放到桌子上，还有的幼 儿碰到自己不喜欢吃的菜甚至 一口都不动。像这种偏食、挑食的现象，在用餐时屡有发生，这对于 幼儿的成长是极其不利的，很容易造成幼儿营养不均衡。 3 、用餐卫生保护不周 在用餐前和用餐中我们都会教育幼儿，要保护好自己餐桌和地 面的卫生，用勺子舀食物时不要舀的太多，以防食物掉到桌面上，喝 汤时用手扶好碗， 以防汤洒掉，要做一个讲卫生的好宝宝。但是尽管 我们一再嘱咐，吃完饭后餐桌上面米饭、菜汤依旧撒的到处都是。 面对以上问题，在听完《生活环节中幼儿的学习与发展》中 “温馨进餐”这一环节后，我也总结出了几点解决的