金管道酒店管理培训 酒店管理的模式.doc免费

金管道酒店管理培训-酒店的管理模式 (一)委托管理 委托管理模式是酒店集团向所管理的酒店输出管理时采用的最普遍的模式.其内容是酒店物业所有者通过与酒店集团签署相关的托管合同来约定双方的权利、义务和责任，以确保酒店集团能以自己的管理风格、服务规范、质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术、管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的“基本管理费”(约占营业额的2%--5%)和“奖励管理费”(约占毛利润的5%-10%)的管理方式. 对实行委托管理业务的酒店集团来说，委托管理的要求比较高，需要酒店集团拥有较强的酒店管理能力、成熟的市场经营经验，以及控制与管理下属酒店的手段。 对被委托管理的酒店而言，这种经营模式的最大优势是可以相对减少投资风险，共享酒店集团的市场品牌和预订系统，客源相对固定，管理水平和市场认可度高。这种经营模式的劣势是酒店集团拥有对下属酒店的人、财、物等直接经营管理权，酒店业主基本上没有经营自主权，且管理费用支出较大，“金管道”酒店餐饮管理培训。 (二)特许经营 特许经营这种模式并不是酒店行业所特有的，它是在20世纪60年代兴起和逐步发展起来的。特许经营是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式，对酒店业来说，特许经营权的核心实际上就是酒店的品牌和营销预订系统。 酒店业的特许经营是酒店集团利用自己的专有技术和品牌与酒店业主的资本相结合，从而扩张经营规模的一