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天水豆制品产业发展现状及质量数据分析 精品文档 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 天水豆制品产业发展现状及质量数据分析 　　由于豆制品从生产到销售，再到餐桌，在整条生产供应链条上都有可能产生不确定因素，造成质量安全问题。因此，质量安全问题贯穿于豆制品的整条供应链上，本章主要就天水市豆制品的现状进行概述，并结合工作，对近五年天水市豆制品检验检测数据进行分析和统计。 　　一、天水市豆制品产业发展现状 　　(一)天水市大豆食品工业发展现状 　　从天水市质监部门相关科室近几年的统计数据来看，天水市豆制品产业因其工艺简单、成本低，属于利润比较丰厚的行业，但是，因其存在保质期量短的弱点，制约了豆制品的大批量、跨地区生产。因此，豆制品在天水市一直处于区域化生产状况。 　　(二) 天水市豆制品质量安全现状 　　对于豆制品来说，质量安全问题是影响其是否能够进一步发展的重要影响因素。纵观天水市豆制品行业的发展，前些年对豆制品的市场监管力度较弱，因此发生了一些关于豆制品的食品安全问题，造成了恶劣的影响。近年来，天水质量监督和质量检测部门逐渐加强了对豆制品行业的监管力度，并采取了一系列措施来保障豆制品的质量安全。从2010年到2014年五年期间，抽查检验地区包括天水市两区五县。质量合格率先下降后回升