医学北京大学生物化学02上.pptVIP

2 、肽分类、命名 2 、肽分类、命名 3 、生物活性肽： ? 谷胱甘肽 ? 神经肽：脑啡肽、内啡肽、强啡肽、 P 物质、 Y 肽 ? 肽类激素：催产素、加压素等 ? 其他：生长因子；短杆菌 S ；甜味肽等 4 、蛋白质的基本结构形式： ? 多肽链 (…NHCHCONHCHCO…) ? 多肽链的方向性：从 N 末端指向 C 末端。 二、蛋白质的一级结构 (primary structure) ? 一级结构是指蛋白质的多肽链中氨基酸的排列顺 序；主要靠肽键维系。 ? 二～四级结构称为蛋白质的空间结构，或空间构 象；主要靠次级键维系，尤其是疏水键。 ? 一级结构体现生物信息： 20 n …………. 多样 ? 一级结构是空间结构及生物活性的基础 ….. 特异 ? 一级结构的连接键：肽键（主要）、二硫键 三、二级结构 ? 蛋白质的二级结构是指 多肽链骨架 中原子的 局部空 间 排列， 不涉及侧链 的构象，也就是该肽段主链骨架 原子的相对空间位置，主要有 α - 螺旋、 β - 折叠、 β - 转角 和无规则卷曲 。维持二级结构的力量为 氢键 。 1 、 α - 螺旋 (α -helix) ? 右手螺旋： 3.6 个 AA/ 圈，螺距 0.54nm ； ? 氢键维系：链内氢键（ AA 1 …AA 4 ），平行长轴； ? 侧链伸出螺旋 第一章 蛋白质化学 刘新文 北京大学医学部生化与分子生物