西餐就餐的基本礼仪.docVIP

五邑大学 论 文 题 目 西餐就餐的基本礼仪 姓 名 黄祖荣 所在学院 信息学院 专业班级 AP07064 学 号 AP0706415 指导教师 周颖 日 期 2008年 12 月 19 日 西餐就餐的基本礼仪 首先我要来简单说说什么是西餐。所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。 接着我来讲一讲西餐的餐序。西餐大体上分为正餐和便餐两种类别，那么我来说说正餐。正餐一般来讲，有这么几道菜，第一道菜我们一般把它叫做头盘或者叫头盆，严格讲这是开胃菜，比如以色拉类为主，有的时候还有什么鹅肝酱，冻子，泥子这样一些东西。正餐西餐第二道，主角就要开始了，西餐跟广东菜有点相似，是先喝汤的，西餐这个汤也叫做开胃汤，比如有三种类型，红汤、清汤，白汤，红汤。第三，这个西餐吃完了头盆吃完了汤之后，你注意，它都是菜，下面一个就是副菜，叫副菜。它菜分为主菜跟副菜的区别，这个副菜是什么副菜一般是海鲜类的东西，一般叫白肉，你注意我这儿用的词，白肉。白肉是什么，就是鱼肉和鸡肉，因为鱼肉和鸡肉做熟了之后你注意了吗？它是白色的，另外这个副菜吃完了就会是主菜，主菜一般特点是红肉，就是牛肉、羊肉、猪肉，它