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肉鸭营养研究热点 朱泽远 　　据联合国粮农组织统计，1993年世界鸭只存栏数为6.5亿只，而中国就有4.3亿只，雄居世界第一。由于肉鸭商品率高，生活力强，耐粗放饲养，养鸭条件比肉鸡要求低，疾病也少，因此肉鸭饲养业是一种投资少、效益高的产业。但是对肉鸭营养的研究远不如肉鸡系统和深入，我国迄今尚无肉鸭的饲养标准。本文就近年来肉鸭营养应用研究热点作一概述。 1　肉鸭营养需要 　　表1列出了美、日、法、前苏联和我国台湾省公布的最新肉鸭饲养标准。 表1　世界各国或地区肉鸭饲养标准 　 美国NRC(1994) 日本(1992) 前苏联(1985) 法国AEC(1990) 台湾省(1988) ASA(1997) 0～2 2～7 0～4 4～ 1～3 4～8 0～3 4～10 0～3 3～ 0～2 2～ 代谢能(MJ/kg) 12.12 12.54 12.12 12.12 11.70 12.12 12.12 12.54 11.50 11.50 12.90 12.90 粗蛋白质(%) 22.0 16.0 22.0 16.0 18.0 16.0 20.0 18.0 17.0 14.0 22.0 18.0 赖氨酸(%) 0.90 0.65 1.10 0.90 1.00 0.89 0.98 0.80 1.00 0.82 1.20 0.81 蛋氨酸(%) 0.40 0.30 - - 0.45 0.40 0.41 0.36 - - 0.47 0.35 蛋氨酸+胱氨酸(%) 0.70 0.55 0.80 0.80 0.77 0.68 0.80 0.69 0.63 0.52 0.80 0.60 钙(%) 0.65 0.60 0.65 0.60 1.20 1.20 0.90 0.80 0.60 0.60 0.70 0.65 总磷(%) - - 0.60 0.55 0.80 0.70 0.65 0.60 0.55 0.50 - - 有效磷(%) 0.40 0.60 0.40 0.35 - - 0.40 0.35 0.35 0.30 0.40 0.36 钠(%) 0.15 0.15 0.15 0.15 0.30 0.30 0.16 0.16 0.13 0.13 0.15 0.15 铁(mg/kg) - - - - 10 10 50 50 80 80 80 80 锌(mg/kg) 60 - 60 60 50 50 50 50 68 68 60 60 锰(mg/kg) 50 - 40 40 50 50 80 70 60 50 50 40 铜(mg/kg) - - - - 2.50 2.50 8.00 6.00 10.00 10.00 8.00 6.00 碘(mg/kg) - - - - 0.70 0.70 1.00 0.20 0.40 0.40 0.40 0.40 硒(mg/kg) 0.20 - 0.14 0.14 - - 0.20 0.20 0.15 0.15 0.15 0.15 维生素A(IU/kg) 2500 2500 4000 4000 10000 10000 15000 15000 5500 5500 5000 4000 维生素D(IU/kg) 400 400 220 220 1500 1500 3000 3000 400 400 600 500 维生素E(IU/kg) 10.0 10.0 0.4 0.4 5.0 5.0 25.0 20.0 10.0 10.0 25.0 20.0 维生素K(mg/kg) 0.50 0.50 - - 2.00 2.00 3.00 2.00 2.0 2.0 2 1 硫胺素(mg/kg) - - - - - - 2.00 1.00 3.0 3.0 2.0 2.0 核黄素(mg/kg) 4.00 4.00 4.00 4.00 2.00 2.00 8.00 4.00 4.6 4.6 4 3 泛酸(mg/kg) 11.0 11.0 11.0 11.0 10.0 10.0 20.0 12.0 7.4 7.4 12.0 10.0 烟酸(mg/kg) 55 55 55 55 15 15 65 50 46 46 50 40 维生素B6(mg/kg) 2.50 2.50 2.60 2.60 2.00 2.00 4.00 3.00 2.2 2.2 3.00 3.00 胆碱(mg/kg) - - - - 500 500 800 600 1300 1300 1300 1000 维生素B12(mg/kg) - - - - 0.025 0.025 0.020 0.010 0.015 0.015 0.010 0.005 叶酸(mg/kg) - - - - 0.50 0.50 1.00 1.00 1.00 1.00 0.50 0.25 生物素(mg/kg) -