酶的基本概念和发展史01.pptxVIP

酶工程导论2007.3生物科学与工程学院任课教师罗晓春办公室：南校区B6电话mail: xcluo@scut.edu.cn参考书目酶工程，郭勇，科学出版社酶工程原理与技术，郭勇，高等教育出版社酶工程，罗贵民，化学工业出版社酶学，郭勇、郑穗平，华南理工大学出版社本课程的主要内容通过本课程的教学，帮助学生了解酶工程的基本方法、原理，了解酶在科学研究、国民经济、社会生活中的应用和生命科学前沿领域的新进展。本课程将系统介绍酶工程技术的概念、原理、研究方法、发展方向，同时介绍酶工程领域的最新科技成果。内容主要包括酶的基本特性和生产、轻工行业用酶、环境和化工行业用酶、医药诊断治疗用酶、酶的进化和人工设计等前沿领域。为什么开设科学技术系列课程？1．高等教育的目标 全面素质教育 有一定专业方向的全面素质的培养，面对多个方面的挑战 职业教育从事某一种职业 的训练和准备 以人为本人是物的附件“……every Harvard graduate should be broadly educated as well as trained in a particular academic specialty or concentration.” 每一个哈佛毕业生应该受到广博教育并且还应在专门的学科方面得到一定的培训.”哈佛大学核心课程主要包括六大门类1. 各国文化2. 历史研究3. 文学美术4. 道德伦理5. 科学:数学,生命科学6. 社会分析着重点: 人格的养成; 思辨能力和思维习惯的养成; 分析、把握和解决问题的能力的养成.2、“公共基础”由哪些板块组成？ 毕业设计专 业 课专 业 基 础 课 政 治 人 文计算机 外 语 生 物数理化 1980年以来，世界著名大学如MIT等，纷纷把生物类课程列为全校必修课. 1995年以后，国内重点理工科大学陆续把生物类课程列为全校非生物类专业大学生的限选或必修课程。酶的重要性新陈代谢是生命活动的基础，而构成新陈代谢的许多复杂而有规律的物质变化和能量变化，都是在酶催化下进行的。基因组计划已经描绘出人类完整的生命周期“元素表”，生命科学研究已进入后基因组时代。社会需求科学技术推动拉动人口健康人类基因组学及相关科学医药生物技术Red Biotechnology推动拉动动植物基因组学及相关科学食品农业生物技术Green Biotechnology资源能源环境推动微生物基因组学及相关科学拉动工业生物技术White Biotechnology目前人类所了解的微生物仅占总数1％，故以微生物和酶为主的工业生物催化技术的发展潜力非常大，发展空间较大。传统加工方式新一代加工方式基础物质加工业（含化工、医药、石化、食品、材料和能源等）化学制造生物制造生物催化剂化学催化剂化石资源生物质资源物质加工方式的变革可持续发展不可持续发展关键化合物太阳能OHH2O OHOHOOHOHCO2D-葡萄糖石油工业CO2有机化学 化工过程化学反应多步 溶剂,催化剂 能量 短缺关键化合物乙烯、丙烯、丁二烯苯、甲苯、二甲苯 石油化学产品石油石脑油燃料石油精炼生物质化学工业可持续社会生物有机化学新化学工业过程生物基化学产品生物催化化学催化工艺绿色化分解 C1甲烷、甲醇等高分子材料产品和化学品C2乙醇、乙酸、乙烯、乙二醇等生物质C3乳酸、丙烯酸、丙二醇等糖C4丁二酸、富马酸、丁二醇、丁四醇等C5衣康酸、木糖醇等C6柠檬酸、山梨醇等苯、苯酚等生物质加工的重大产品体系酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程执行具体的生理功能-唾液、胃液中的消化酶，凝血酶等清除有害物质,起保卫作用-过氧化物酶，超氧化物岐化酶等协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换,传递与放大作用,调节生理功能-蛋白激酶催化代谢反应,建立各种各样代谢体系与代谢途径-葡萄糖、氨基酸、核酸代谢酶是生物学有力的研究工具基因工程工具酶基因组学蛋白组学酶和工农业生产与医学实践有着密切的关系工业用酶：淀粉糖业农业用酶：饲料医疗用酶：蛋白酶 检测试剂抗病毒等新药物开发“绿色健康，“酶”力无限洗涤剂、纺织、淀粉制糖、发酵、酒精、食品（包括果蔬汁、啤酒酿造、谷物食品、蛋白水解、和功能食品以及食用油脂）、饲料、皮革、造纸和化工等工业领域 溶菌酶凝血酶栓溶酶类与心血管疾病SOD与化妆品行业消化酶类健美生消化酶—帮助肠胃蠕动【产品规格】90片／瓶【食用方法】成人每日3片，随主餐服用【成分(每片含)】1)消化蛋白质：木瓜蛋白酶50毫克、菠萝蛋白酶30毫克；2)消化脂肪：脂肪酶30毫克；3)消化碳水化合物/淀粉：淀粉酶50毫克；4)消化乳制品：乳糖酶30毫克；5)消化纤维：纤维素酶15毫克。另含：能抑制过多胃酸的葡萄糖酸钙，能缓解反胃薄荷叶和茴香【适用人群】·消化不良者·肠