筷子文化和刀叉文化专业知识讲座.pptVIP

文档来源于网络，文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模 仿。文档如有不当之处，请联系本人或网站删除。 1. 筷子与刀叉的历史背景 ? 现代人类社会，用餐的主要工具大致可分为三类：一是以 受中华文化影响，涵盖中国、韩国、日本、朝鲜等亚洲区 域的“筷子餐具”；一是以受希腊、古罗马文化影响的欧 美区域的“刀叉餐具”；还有一种便是以中东、印尼为主 要辐射区域的“手抓餐具”。 ? 在这三种用餐方式中，“筷子式”与“刀叉式”都拥有着 深远而悠久的历史，并且具有一定的文化与礼仪，而“手 抓式用餐”则通常被认为是最不文明的一种用餐方式。 文档来源于网络，文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模 仿。文档如有不当之处，请联系本人或网站删除。 1.1 筷子的“故事” ? 起源 ：筷子最早起源于中国，据史料记载其出现在三千多 年前的新石器时代，曾被称为“筷著”、“著占”。民间 有这样一则传说，大禹治水时曾三过家门而不入，均在野 外进餐，时间紧迫，兽肉始熟便急于食用，但汤沸肉烫无 法进食，便折取树枝夹之食用，相传这便是“筷著”最早 的雏形。 ? 虽只为传说，尚无文字记载，但“筷著”因此而产生确实 是合乎人类的发展规律。 文档来源于网络，文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模 仿。文档如有不当之处，请联系本人或网站删除。 分类及材质 ? 筷子看起来十分简单，但其