烧烤岗位职责.docVIP

鼎 呱 呱 时 尚 餐 饮 名 店 烧烤组岗位职责 岗位名称：烧烤师 直接上司：烧烤组长 具体职责及操作细则： 听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度； 搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法； 热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学； 必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物； 严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料； 根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观； 严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求； 清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位； 下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班； 完成厨师长交办的其他工作。 餐饮管理本部制篇二：烧烤间员工岗位职责 餐饮部岗位职责 famp;bquarters responsibility 篇三：烧烤厨师岗位职责 烧烤厨师岗位职责 一、 严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。 二、 熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。 三、 做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。 四、 负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。 五、 烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。 六、 每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。 七、 虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调。 八、 注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识。篇四：烧烤间主管岗位职责 餐饮部岗位职责 famp;bquarters responsibility篇五：烧烤服务员岗位职责 烧烤服务员岗位职责 1、烧烤服务员岗位职责 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生amp;#8203;amp;#8204;amp;#8204;，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用； 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感； 3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务； 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。 2、日式烧烤服务员岗位职责 1、保持良好的仪容仪表，用礼貌的语言、热情的态度接待每一位顾客； 2、营业时，按流程为客人提供优质服务，主动观察随时提供服务及促销工作； 3、尽量帮助客人解决消费过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给上级，寻求解决方法。 3、烧烤店服务员岗位职责 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用； 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感； 3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务； 4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作； 5、积极参加培训，不断提高服务技能。 4、烧烤店服务员岗位职责 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感； 3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务。