粉碎法对梅渣中苷含量的制约.ppt

总单体花色苷含量的测定精确称取5g杨梅渣，用20mL蒸馏水在常温下振摇提取30min，过滤。滤渣同法再提取二次，并用蒸馏水定容至100mL备用。取10m L试管两支，各加入0.5mL提取液，再分别加入pH1.0缓冲液和pH4.5缓冲液9.5mL，置于暗处平衡30min，以蒸馏水作对照，用紫外－可见分光光计在510nm 和700nm处分别测定其吸光度值A，每个样品重复三次，取平均值，计算花色苷含量：总吸光度A=（A510－A700）pH1.0－（A510－A700）pH4.5提取液 中花色苷含量（mg/L）=（A/Mε）×1000×MW×稀释倍数=（A/26900）×1000×449.2×20其中：M为比色杯的宽度，大多数分光光度计比色杯的宽度 为1cm，即M值为1；ε为杨梅中的主要花色苷矢车菊3－葡萄糖苷的摩尔吸光系数26900；MW为矢车菊3－葡萄糖苷的分子量449.2.总酚含量的测定总酚含量的测定采用 改良后的Folin－Ciocalteau方法。取5g杨梅渣用50mL含4%醋酸的乙腈溶液提取，并用同样的溶液定容到100mL.该提取液在30℃水浴中以200r/mi n的速度振摇1h后，在离心机上以4000r/min的速度离心10min，取上清液备用。取0.2mL提取液于10mL试管中，加0.8mL水，5mL0.2N的Folin －Ciocalteau试剂，4mL75g/L的碳