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白粥咸菜的说说 【篇一：白粥咸菜的说说】 原标题：咸菜配白粥，我们一直在奋斗 ing 编者：最好的情商不是能够八面玲珑地应付各种人等，而是能够真 实地面对自己，面对自己的过往，自己的想法，和自己的梦想。 咸菜，是潮汕三宝之一。 小时候老妈有时自己也会去市场上买点芥菜回来自己制作咸菜，老 妈这人很省，说有时菜贵的时候就可以用点咸菜配糜。咸菜，在我 的印象中，一直都是贫困的象征。 在我儿时的饭桌上，咸菜永远都会是主角。可能是因为这个原因， 我并不喜欢咸菜，我宁愿用酱油拌着饭吃也不是太喜欢吃咸菜。 以前的咸菜还是比较便宜，买 1 块钱的咸菜，可以配很多天的糜。 小时候家里很穷，哪一顿饭桌上出现猪肉，我们都会觉得今天是不 是有什么节目。即使是这么省，但是家里的光景似乎还是那么不景 气。记得老妈曾经说：家里吃省点没人知道，你在外面穿得破破烂 烂就被人看到了，吃的可以省点，在外面至少也不要比别人差太多。 咸菜，在我儿时的时候就给我留下了深深的烙印。慢慢地，我们也 长大了，父母也渐渐老了。家里的景气越来越好，咸菜渐渐地退出 了我家的饭桌，偶尔只是成为消食的小菜而已。 咸菜，经过了这么多年，它的地位似乎发生了翻天覆地的变化。在 我印象中就是贫困的象征，现在呢，过年送礼必备，潮汕海内外上 千万侨胞的思乡之物，也成为特有的潮汕特产，是一种传统文化的 魅力。 但是，无论咸菜怎么变化，它始终贯穿了我的童年，它时时告诉着 我，幸福生活来之不易，珍惜现在拥有的一起，革命尚未成功，孩 子仍需努力。 特产特说 1、咸菜素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎 欲滴，饮誉海内外，广受潮人的青睐。 2、腌咸菜的过程中产生的亚硝酸盐， 2 天之内只是微量， 3-8 天达 到峰值， 20 天后基本消失。因此，要么把芥菜一两天之内稍腌即吃， 要么腌制一个月以后才可食用。 图片来自网络 文/阿鑫 每天与您分享一篇感动味蕾与心灵的原创美文，墨香中品味各方美 食，漫谈中品读人间百态。 声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅 代表作者本人，不代表搜狐立场。 阅读 （） 【篇二：白粥咸菜的说说】 声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。 【篇三：白粥咸菜的说说】 说起吃饭的事，正儿八经地联系是餐饭二字， “努力加餐饭 ”，听起 来就有了一种满满动力吃饭的感觉。不过除了正儿八经地说早餐中 餐，午饭晚饭，还有着诸多的小名。广州人爱说，早点（茶），晚 茶，因为穗城喜欢一笼子一笼子的精致。英国人有所谓下午茶，一 杯红茶几分甜点是下午解乏休闲的归属。家乡潮汕有一种独特的说 法，谓之早粥，夜粥，一在清晨晓雾，一在星夜月幕，颇有几分温 存的感觉。 暑假滞留在学校为着考试闭关，和同学有时候来来去去几样东西吃 烦了总爱去外面找找新鲜，打打牙祭。某天说到，这些东西吃久了 还是厌倦呀。可就是不知道为什么之前将近 20 个年头每天早上吃白 粥，还是不离不弃，还添几分满足感。主食谓之主食，还是有自己 的魅力。一碗面可以陪伴整个北方，一碗粥大概也可以承载整个潮 汕了。 其实用粥这个字，多少还是有点偏颇。从方言里直接找字翻译过来， 叫做“麋”，但其实又觉得和粥似乎被偷换了概念，偷梁换柱一般地 换了个名儿。广州盛行的 “粥 ”，长火久熬，知道米粒都消失了，喝 的是一份香浓的粘稠。 “麋”这个字，本身就有细碎之意，但潮汕的 粥，大体还是米粒分明，不论清淡或是粘稠，饱和抑或软糯。所以 这两个名字，倒像造字的时候从医院里抱错了的兄弟俩一般，山水 相依却又各自水土一方。 所谓难吃，叫吃糠咽菜；所谓可口，称佳肴美馔。主食们大都朴实 无华，实际上都赖着千娇百媚的菜品做他们的绿叶。一碗面可以有 上百种不同的浇头，咀嚼起来就变成了山陕，东北，新疆，老北京 的不同味道。曾经看到过一张图片，一锅白粥周围是几十碟的小菜， 就像众星捧月，锦簇花团。潮汕话叫它们 “物配 ”，解析起来也许是 “搭配之物 ”的意思吧。有民谚讲， “大家 （婆婆）烦恼无米煮 ,媳妇烦恼 欲挨砻 , 奴仔烦恼无物配 ,一家都是烦恼人。 ”小孩子对好吃的最敏感， 因而物配的可口是他们关心至极的问题。而千繁百杂，诸搭众配， 也就不外乎一直吃都不烦了。腐乳，橄榄菜，咸菜，菜脯（萝卜 干），咸香之物，微缩而味浓，佐以白粥温和，正好下口。肉松， 荷包蛋，腊肠，炸紫菜，卤味，真材实料，是顶饱的物事，囫囵进 肚，赚下一早的营养。或有腌姜丝，春菜头，熟鱼，生橄榄，或酸 或鲜或甜，七分味觉里赚了六分，五彩斑斓，都调和在一起了。最 不济的时候，或是最赶时间的时候，直接滴几滴豉油，风卷残云一 般，匆匆出门还是有着几分温暖，不致于缺失了什么一般。 ，想到这样严丝合缝的搭配的，不禁神往。有手艺的人会买