生物合理膳食北师大版七年级下12.pptxVIP

第3节 合理膳食 人们常说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”你知道其中的科学道理吗？ 你的每日食谱怎么样？科学合理吗？ 1.认识合理营养及食品安全的重要性； 2.评价自身营养状况的方法； 3.尝试设计营养结构较为合理的食谱什么是合理膳食？能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。营养评价评价自己的营养状况计 算 方 法评 价 指 标体重/身高的平方（kg/m2）营养过剩正 常营养不良＜18.518.5～25＞25 饮食习惯和饮食结构影响营养状况不良的饮食习惯不合理的饮食结构营养失调的主要原因:活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构 （一）不合理的饮食习惯（有此习惯的打√，没有此习惯的打×）１．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃２．挑食、偏食３．有时会暴饮暴食４．吃饭前后经常从事剧烈运动５．节食，盲目减肥６．经常不按时就餐７．零食不断，影响正餐８．习惯吃过冷或过热的食物（二）不合理的饮食结构９．主食和副食比例不合理１０．用水果代替蔬菜１１．每日青菜摄取量很少１２．每日饮水量不足１３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水（三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构还有哪些？请你再列举三条第一：油炸食品 导致心脑血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 均衡膳食食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、蛋类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。 曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱/Html/ZTkalaok050301.htm卡拉/Html/ZTkalaok050301.htmOK。曾依7月间的日记：“我要好好努力，要争取做一个/html/index_jkshx.htm健康的好女孩……” 大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。 中国营养学会平衡膳食宝塔2%2%～4%18%～20%30%～35%35%～40%中国营养学会平衡膳食宝塔青少年对营养的特殊需要青少年一天所需营养物质数量日需营养物质女（50kg体重）男（54kg体重）糖类和脂肪[以能量千焦（/kJ）表示] 11340 12600蛋白质（/g） 80 90维生素C（/mg） 75 80～90 铁（/mg） 15 钙（mg） 1000～1200 锌（/mg） 16～18 碘（/mg） 150分析: 你一天摄入的食物那些物质不足？哪些物质过量？ 对自己一天的营养食谱提出改进的建议。活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况食物种类营养成分能量（/kJ） 总能量（/kJ）在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有益于健康。练就一双火眼金睛人类哪些活动可能会影响食品安全?你觉得如何保证食品安全?你怎样做??有毒大米有毒韭菜请继续关注食品安全！ 购买食品时应注意哪些问题？防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂……小心食品添加剂！生产日期保质日期生产厂家 厂家地址1. 不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成人体营养失调, 在日常生活中坚持做到均衡膳食, 才更有利于健康。2. 均衡膳食的基本要求(1) 食物多样, 谷物为主;(2) 多吃蔬菜、 水果和薯类;(3) 常吃豆、 奶类食品和适量肉、 蛋类;(4) 少吃油脂类;(5) 清淡少盐, 饮酒限量;(6) 保持体重, 饮食卫生。设计为自己(或父母及家人) 设计一份 营养食谱。1.用所学的知识，为父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是( )A．均衡搭配五类食物B．考虑父母的身体状况C．考虑食物的种类、营养成分D．以上都对2.下列饮食习惯符合均衡膳食基本要求的是( )A．多吃煎、炸食物B．不吃青菜和水果C．经常吃麦当劳、肯德基D．食物多样，谷类为主DD3.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理( )A.素炒豆角B