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“泡菜的制作”研究性学习 课题名称：泡菜的制作 课题类型：校内研究课题 选题原因：随着社会经济的发展，人们的生活水平大幅度提高，不但对食物的 种类、结构及口味有越来越高的要求， 而且开始追求营养均衡的膳食， 提倡健康、 绿色、环保、安全、有特色的饮食方式。同时为了弘扬地方特色产品，宣传当地 特色文化， 配合当地农村文化经济建设， 激发学生对家乡的了解和热爱， 提出了 “泡菜的制作”的课题， 同时也是培养学生学习兴趣， 提高学生动手能力的极好 机会。在研究活动中，一定会收获喜悦，丰富知识。 课题研究目的和意义： 1、 掌握泡菜的制作方法及过程。 2、 了解泡菜的营养特点及风味。 3、 通过研究学习，知道如何开展研究性学习，如何收集资料，如何整理实验 材料，如何提交研究报告的能力。 4 、 通过研究学习，增强学生的实践动手能力。不断提高学生的创新能力。增 强学习的兴趣。 课题研究的主要内容： 1、 泡菜的营养特点。 2、 泡菜的制作过程。 3、 泡菜的食用及保存方法。 4 、 如何识