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山茶故事明星成分——角鲨烯 01角鲨烯 角鲨烯（squalene）又名三十碳六烯、鲨萜、鲨烯，是鲨鱼肝脏中的重要化学活性物质。角鲨烯为全反式的异构体，含有六个双键，是一种高度的直链不饱和三萜类化合物。 角鲨烯是无色或微黄色透明油状液体，吸氧变黏成亚麻油状。在石油醚、乙醚、丙酮中易溶，在冰醋酸和乙醇中微溶，与水不相溶。 02角鲨烯的发现 1916年，日本科学家Tsujimoto在深海Ai-zamé和Heratsuno-zamé鲨鱼肝油中发现一种新的淡黄色不饱和烃类化合物，经分离、鉴定将其命名为“squalene”，即角鲨烯。此后，研究者们对角鲨烯展开了大量的研究，近百年来不曾间断。1935年，T