《寓医于食,凡膳皆药——食物是医药》赵霖教授讲座全文.pdfVIP

《寓医于食，凡膳皆药——食物是最好医药》赵霖教授讲座全文 大家知道， 去年的 5 月 18 日，世界卫生组织提供了一个最新的数据， 根据全球 193 个国家的统计，我们国家通过短短的改革开放，我们人民的平均寿命就已经进入了世界第 二梯队。目前世界上第一梯队是北美、西欧、北欧、日本、澳大利亚、新西兰和智利，他 们已经突破了 75 岁。我们国家目前男性的平均寿命是 71 岁，女性的平均寿命是 74 岁。 那么， 我们当前存在的主要差距是什么呢？就是我们国家目前男性的平均健康寿命 只有 63 岁，而我们女性的平均健康寿命只有 65 岁。也就是我们平均有 8-9 年的时间带病 或者残疾生存。所以要提高全民的健康素质，我们首先要克服这方面的差距。 1993 年，我们撰写了《以质补量——调整优化食物结构》的文章，这个文章发表以 后，我们收到了当时中国科协主席钱学森教授的来信。他在信里讲了这么一段话，他说， 保证人民体质是社会主义中国的一件大事，在社会主义物质文明建设中，应该把人民体质 建设和经济建设并列。 根据世界银行的测算，过去四十年，世界经济增长了