酿皮4（食品安全企业标准）.pdf

Q/JYLSP0003S—2019 酿 皮 1 范围 本标准规定了酿皮的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以小麦粉为原料，辅以食品添加剂 （碳酸钠），经和面、揉面、水洗 （或不 水洗）、沉淀，面浆与面筋分别笼制、成型、涂抹菜籽油、摊凉、切条、添加 （或不添加） 调料包 （油泼辣椒、食盐、食醋、芝麻酱、花椒）、包装、冷贮等工序制成的酿皮。 2 规范