幼儿卫生保健教案[8页].docVIP

PAGE PAGE 4 . 丰润区综合职教中心 教 案 课程名称： 幼儿卫生保健 适用专业： 幼儿教育专业 班 级： 15幼教1/2/3班 任课教师： 刘文波  教 学 进 度 计 划 表 周 周节 教 学 内 容 备 注 2 4 第1节 幼儿生理特点及卫生保健 1奇妙的人体 2幼儿各大系统的卫生保健 第2节 幼儿的营养膳食卫生 1 幼儿的营养卫生 2 幼儿膳食的配制及饮食卫生 主讲：4学时 3 4 第3节 幼儿常见疾病及其预防 1 幼儿传染病及其预防 2 幼儿非传染性常见病及其预防 3 幼儿常见的寄生虫病及其预防 主讲：4学时 4 4 第4节 幼儿意外事故的预防和急救 1安全教育 2常用的护理技术 3常用的急救技术 主讲：4学时  课 题 第1节 幼儿生理特点及卫生保健 第2节 幼儿的营养膳食卫生 课 时 4 日 期 8月23日、2 课 节 1、2 教学目的 通过本章的学习，了解人得基本形态及基本机构，幼儿的生长发育特点 重点与难点 幼儿的生理特点 幼儿的膳食卫生 教学方法 讲授 教 学 内 容 及 过 程 与 环 节 备 注 第1节 幼儿生理特点及卫生保健 人体从出生到成熟，从生理方面有很多明显的变化，人体的基本形态，人体的基本结构，人体的基本的生理特征。 　（１）新生儿的生理特点 　　新生儿指的是从出生到２８天的小婴儿。 　　新生儿刚刚离开母体开始独立生活，周围环境骤然改变，迫使新生儿必须适应新的，不断变化的外部环境。新生儿出生时的平均体重是２５００～４５００克，平均身高为４５～５１厘米。 　（２） 婴儿期的生理特点 婴儿是指１周岁以内的孩子。婴儿在这个阶段生长发育特别迅速，是人一生中生长发育最旺盛的阶段。体重可以达到出生时的３倍，约为９０００～１００００克。 胃：新生儿胃容量约为３０～６０毫升，后随年龄而增大，１～３个月时９０～１５０毫升，１岁时２５０～３００毫升，由于新生儿胃容量小，所以新生儿喂食应当少量多次，喂食的次数应较年长儿多。 肠：小儿肠管相对比成人长，一般为身的５～７倍，或为坐高的１０倍，有利于消化吸收。 　肝：年龄愈小，肝脏相对愈大。婴儿肝脏结缔组织发育较差，肝细胞再生能力强，不易发生肝硬变。 　 肠道细菌：在母体内，胎儿的肠道是无菌的，生后数小时细菌即从空气、奶头、用具等经口，鼻、肛门入侵至肠道。 食管：食管是两个主要功能：一是推进食物和液体由口入胃；二是防止吞咽期间胃内容物反流。 第2节 幼儿的营养与膳食卫生 　1．要制定营养平衡的食谱。 根据3-6岁幼儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后的营养核算，在结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素（维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素）供应；干稀、荤素、粗细、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品；以谷类为主，动物性食品为辅；粗粮细粮要合理搭配，这样不仅可以营养互补，而且粗粮所含纤维素较粗糙，能刺激肠胃蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿的成长和发育。 　2．科学烹调保持营养。 　　科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又合乎营养卫生的要求。首先，要科学地清洗蔬菜，注意先洗后切，不要切后再洗，以减少水溶性营养素的流失。某些蔬菜最好在水中浸泡一段时间，以有效祛除寄生在蔬菜表皮的虫卵和残留农药。 　　减少蔬菜营养素流失的烹调原则是旺火急炒。据一些试验报告显示，旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达76~96%。烹调时应注意加盐不宜过早，过早会使水溶性营养素流失。可见，营养素的保存与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调会使营养流失或破坏。 　3．要味美更要营养。 　　既饱口福讲味美，又讲究营养，这对处于生长发育旺盛的儿童更为重要。有家长认为凡营养丰富的食物给孩子吃下去就好，不注意进食蔬菜类食物和营养平衡。事实上，蔬菜被人们称为维生素的宝库，100克蔬菜中维生素A的有效单位达2600个，胡萝卜素高达4100个单位，含维生素C100毫克、维生素B含量也非常丰富，这些维生素都有辅助谷氨酸和泛酸的作用，是改善大脑机能不可缺少的物质。 　　在平时的膳食中可适当增加蔬菜和红萝卜的使用量，当不受孩子的欢迎时，可把蔬菜掺到包子、饺子里，让孩子不知不觉把蔬菜吃进去；也可把红萝卜粒和火腿肉粒、黄瓜、鸡蛋做成炒饭，同样可受到幼儿的欢迎。又如粗细粮搭配，每周安排一至二次玉米脊骨汤，午点可吃玉米，孩子们也吃得津津有味。 　　幼儿膳食看起来也许并不复杂和深奥，但具体做起来却也并不那么