生物化学蛋白质和氨基酸的代谢.pptxVIP

肽酶的种类和专一性编号 名 称 作 用 特 征3、4、11作用于多肽链的N-末端?-氨酰肽水解酶(?-aminoacyl peptide hydrolase)?-羧肽水解酶3、4、13作用于多肽链的C-末端(?-carboxyl peptide hydrolase)3、4、14二羧肽水解酶水解二肽(depeptide hydrolase)编号 名 称 作用特征 实例丝氨酸蛋白酶类活性中心含Ser3、4、2、1胰凝乳蛋白酶胰蛋白酶凝血酶(serine pritelnase)3、4、2、2硫醇蛋白酶类活性中心含Cys木瓜蛋白酶无花果蛋白酶菠萝酶(Thiol pritelnase)羧基（酸性）蛋白酶类活性中心含Asp,最适pH在5以下3、4、2、3胃蛋白酶凝乳酶[carboxyl(asid) pritelnase]3、4、2、4金属蛋白酶类活性中心含有Zn2+ 、 Mg2+等金属枯草杆菌蛋白酶嗜热菌蛋白酶(metallopritelnase)蛋白酶的种类和专一性二、氨基酸的分解与转化（一）、氨基酸的脱氨基作用（二）、氨基酸的脱羧基作用（三）、氨基酸分解产物的转化（一）氨基酸的脱氨基作用1、氧化脱氨基作用 2、转氨基作用；脱酰氨基作用3、联合脱氨基作用1、氧化脱氨基作用 L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸+ H2O?-酮戊二 酸+ NH3NAD（P）+NAD（P）H 氨基酸氧化酶（FAD、FMN） R-C-COO-+NH3 O R-CH-COO- NH+3 |||H2O+O2H2O2 α-氨基酸α-酮酸 氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程称为氧化脱氨基作用（oxidative deamination）。主要有以下两种类型： 氨基酸氧化酶（D\L）2、转氨基作用（除Lys、Thr） 在转氨酶（transaminase）的催化下， α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的酮基碳原子上，结果原来的α-氨基酸生成相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸则形成了相应的α-氨基酸，这种作用称为转氨基作用或氨基移换作用。 R1-C-COO- O|| R1-CH-COO- NH+3 α-酮酸1| R2-CH-COO- NH+3 α-氨基酸1| R2-C-COO- O||α-酮酸2α-氨基酸2转氨酶（辅酶：磷酸吡哆醛）谷丙转氨酶（GPT）谷草转氨酶(GOT)谷丙转氨酶和谷草转氨酶3 脱酰氨基作用谷氨酰胺酶谷氨酰胺＋H2O 谷氨酸＋NH3天冬酰胺酶天冬酰胺＋H2O天冬氨酸＋NH3 转氨基作用和氧化脱氨基作用联合进行的脱氨基作用方式。4、联合脱氨基作用（1）概念（2）类型转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联α-氨基酸α-酮戊二酸NH3+NADH转氨酶L-谷氨酸脱氢酶H2O+NAD+α-酮酸L-谷氨酸 氨基酸在脱羧酶的作用下脱掉羧基生成相应的一级胺类化合物的作用。脱羧酶的辅酶为磷酸吡哆醛。直接脱羧 胺羟化脱羧 羟胺 2、类型:（三）氨基酸的脱羧基作用1、概念谷氨酸γ-氨基丁酸天冬氨酸β-丙氨酸组氨酸组胺直接脱羧：胺 精氨酸 精胺 （精脒）知识拓展： 精胺与精脒是调节细胞生长的重要物质。凡生长旺盛的组织（胚胎、再生肝及癌瘤组织）多胺含量有所增加。推测其具有促进核酸及蛋白质合成的作用。故临床测定癌瘤病人血、尿多胺含量作为观察病情和辅助诊断癌症的生化指标之一。 羟化脱羧：酪氨酸酶多巴脱羧酶酪氨酸 多巴 多巴胺＋CO2? O2 在黑色素细胞内，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下生成多巴，多巴进一步转变为多巴醌，多巴醌可生成吲哚-5，6-醌，后者聚合生成黑色素。酪氨酸酶缺乏，黑色素合成障碍，患者皮肤、头发等呈白色，称为白化病。（四）、氨基酸分解产物的转化CO2；NH3；α-酮酸；胺 ？1、氨的代谢转变（1）重新生成氨基酸（2）谷氨酰胺和天冬酰氨的生成（3）尿素的生成——尿素循环（4）合成其他含N物质ATP ADP+PiMg2++NH2+H2O谷氨酰胺合成酶谷氨酰胺的生成和利用尿 素 的 生 成a、概念 在排尿动物体内由NH3合成 尿素是在肝脏中通过一个循环机制完成的，这一个循环称为尿素循环。总反应和过程鸟氨酸循环——尿素的合成 合成部位： 肝是合成尿素的主要器官。 尿素合成的过程： 尿素是由氨、CO2、ATP在多种酶的催化下，经鸟氨酸循环合成。 1）氨基甲酰磷酸的合成： 部位：在肝细胞的线粒体中进行 原料：氨、CO2、H2O、Mg2+、ATP、N-乙酰谷氨酸 酶： 氨基甲酰磷酸合成酶I（CPS-Ⅰ） N-乙酰谷氨酸是CPS-I的变构激活剂。 产物：氨基甲酰磷酸。 OCO2+H